Verdinas con pulpo
El sabor delicado y la textura mantecosa de esta legumbre combinan a la perfección con los aromas marinos
Verdinas con pulpo. / CRISTINA PAREJA (COMEMOS A LAS 3)
Madrid
Nada más nutritivo y sano que unas legumbres guisadas. Apetecen en cualquier momento del año. ¡Siempre es un placer recibirlas en la mesa! Por eso os propongo celebrar el Día mundial de las legumbres con un plato de verdinas con pulpo. Y si os quedáis con ganas de más, podéis pasaros por mi blog: Comemos a las 3.
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El sabor de las verdinas es delicado y la textura, mantecosa, con la piel tan fina que se confunde con su cremoso interior. Es más habitual tomarlas con recetas de pescado ya que, de esta forma, consiguen ser las protagonistas de sus platos, aportando ese aroma afrutado que las hace inconfundibles. Sobre esta receta, el aroma principal es el que se genera a partir del caldo de la cocción del pulpo, por lo que es bueno ir probando, rectificar la sazón y el sabor.
