Play Gastro | Destino Cuenca
Una guía imprescindible para conocer Cuenca y disfrutar al máximo de su gastronomía
¿Te has fijado en el huerto que hay justo enfrente de las Casas Colgadas de Cuenca? / GETTY / ELISA LÁZARO
Cuenca
¿Quieres saber cuáles son los mejores bares para tapear o dónde comer de lujo por menos de 25 euros? ¿Te preguntas cómo se puede vivir en un pueblo con aroma a ajo 365 días al año? ¿No sabes cómo son el morteruelo o el alajú? ¡Dale al Play!
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Play Gastro #76 | Destino Cuenca
- Las Rejas*, Las Pedroñeras (967 16 10 89).
Lucía Taboada nos habla de Cuenca apoyándose en Pío Baroja, García Lorca o Julián López y, sobre todo, el saber popular popular.
Luis Javier García nos conduce por la calle San Francisco, la mejor de Cuenca para disfrutar de un buen aperitivo:
- Mesón Jose (969 233 545).
- Mesón Fidel (969 239 143).
- Cervecería La Paca.
Cuenca, como toda La Mancha, es tierra de vinos.
Cuenca, como toda La Mancha, es tierra de vinos.
Paco Auñón nos invita a profundizar en la comarca de La Alcarria. A ver cómo se elabora el vino, el queso de oveja, la miel o el aceite, rodeados de pequeños pueblos y paisajes ocres.
- La Casa del Tío Venancio, Caracenilla, Huete (969 272 671).
- Quesería La Ermita, Caracenilla, Huete (969 272 649).
- Bodegas Pago Calzadilla, Huete (969 143 020).
- Tierras de Lavanda, Huete (676 355 449 y 655 787 908).
Diego Albadalejo nos confirma que en Cuenca, como en toda Castilla-La Mancha, se puede comer muy bien por menos de 25 euros:
- Posada de San José (969 211 300).
- Mesón Darling (969 222 718).
- La Melgosa - Antigua Casa del Cura, La Melgosa (969 258 036).
- La Noguera, Palomera (969 256 005).
- Restaurante Bayo, Villalba de la Sierra (969 281 275).
Manuel de la Osa: "La fragancia del ajo es sublime. Lo que la gente dice es porque están acostumbrados a oler ajos malos o ajos maltratados". / C. G. CANO
Manuel de la Osa: "La fragancia del ajo es sublime. Lo que la gente dice es porque están acostumbrados a oler ajos malos o ajos maltratados". / C. G. CANO
Hablamos de platos tradicionales, del ajo morado y de la cocina como forma de vida con Manuel de la Osa, chef del restaurante Las Rejas* de Las Pedroñeras (967 16 10 89) y referencia absoluta de la gastronomía conquense.
Aurora Duque nos propone comprar resoli, alajú y morteruelo en una tienda de productos delicatessen del centro de Cuenca.
Ensalada de frutas, verduras y flores. / CORTESÍA DEL RESTAURANTE RAFF
Ensalada de frutas, verduras y flores. / CORTESÍA DEL RESTAURANTE RAFF
Paco Auñón nos propone conocer el restaurante Raff (969 690 855) de Cuenca, comandado por el chef José Ignacio Herraiz.
Elisa Muñoz nos propone recorrer los mejores locales de la provincia en compañía de la banda conquense Rey Sol. Entre los imprescindibles, la paella y la carne al gusto de La Botica de Felipe, los sándwich y las raciones de dátiles de la Taberna Jovi, los pucheretes de El Chaflán del Huécar y las patatas y la carne en salsa de El Roco. Si algo de eso falla, siempre está el bar Odín, donde -según el grupo- cualquier tapa está “súper rica”.
