La Ruta de la Casquería vuelve a Navarra en 31 establecimientos
Entre el 8 y el 25 de febrero los establecimientos presentarán sus especialidades de casquería, platos que atraen a cada vez más personas y que llevan a las barras de los bares la gastronomía más auténtica
Pamplona
Las rutas gastronómicas creadas por ANAPEH quieren llevar a las barras de los bares a las personas amantes de la buena gastronomía. Se trata de rutas diseñadas por temas, desde las gildas hasta los pinchos clásicos, y esta vez le toca al turno a la Ruta de Casquería. Una modalidad culnaria que parte del aprovechamiento de las, en principio, partes menos nobles de los animales de granja para crear recetas memorables que están en el imaginario de los y las amantes de la gastronomía. Callos y morros, lechezuelas, higadicos, manitas, carrilleras, oreja, menudicos, patorrillo… son palabras que hacen salivar a miles de personas, que ahora podrán disfrutar de sus platos preferidos de la mano de treinta y un establecimientos navarros.
La Ruta de la Casquería se enmarca dentro de las iniciativas de ANAPEH para poner en valor la cocina de nuestros bares, muchas veces elaborada con producto de cercanía. Se trata de apreciar la cocina de siempre, las especialidades de las barras, esas raciones, pinchos y platos que nunca deberían desaparecer de nuestro recetario y que este año vienen además con un vino recomendado D.O Navarra, para hacer así la experiencia más completa todavía.
Los treinta y un establecimientos participantes están ubicados en Pamplona, Ansoáin, Txantrea, Huarte, Olloqui, Sarriguren, Etxauri Larraga, Lerín, Lumbier, Ecay de Lóngida, Elbete, Beintza-Labaien y Lekunberri, lo que convierte esta cita, que se celebra entre el 8 y el 25 de febrero, en una buena oportunidad para moverse por el territorio Foral y disfrutar de diferentes elaboraciones.
Siguiendo la línea de anteriores rutas gastronómicas, con cada consumición se entregará un boleto con el que se podrá conseguir una consumición + Vino D.O Navarra en cualquiera de los establecimientos participantes, un motivo más para no perderse la cita.
La puesta en marcha de la Ruta de la Casquería está organizada ANAPEH con la colaboración de Reyno Gourmet, Cooperativa Hostelería de Navarra, Caja Rural de Navarra, Vinos D.O. Navarra, CPAEN, Ayuntamiento de Pamplona y Gobierno de Navarra.
Pueden acceder a las propuestas concretas de cada establecimiento desde gastrorutasnavarra.com
