Así hace las alcachofas al microondas el chef Dani García: un "plato de restaurante" en menos de 10 minutos
El cocinero andaluz propone una cena sencilla y saludable con solo cinco ingredientes
El chef Dani García. / YOUTUBE
Madrid
Desde que empezó a descubrir que son todo ventajas, al chef Dani García le gusta cocinar con microondas: cebolletas, arroz, berenjenas, bacalao... Una buena manera de ahorrar tiempo, dinero y energía que, además, permite cocinar de forma saludable. En los últimos años, de hecho, se ha convertido en tendencia.
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Hay varias cuentas de redes sociales que se dedican solo a las recetas para microondas y también se han publicado algunos libros muy interesantes, como Micro recetas: Cocina sana, fácil y creativa al microondas, de Laura Gómez; o Cocina en 3 pasos, de Guillaume Marinette.
Pero el cocinero andaluz, que llegó a tener un restaurante con tres estrellas Michelin en Marbella (ahora tiene dos en el madrileño Smoked Room y otros 20 negocios más repartidos por medio mundo), también tuvo su propio programa de recetas en TVE (Hacer de comer) y ahora comparte trucos y platos caseros en su canal de recetas en YouTube, Como Dani, en el que de vez en cuando también cocina con horno microondas.
Un plato sencillo y saludable
En una de las últimas recetas que ha compartido utiliza uno de los productos estrellas de la temporada de frío: alcachofas al microondas con jamón, queso curado y albahaca. Un plato "saludable y muy sencillo" que solo requiere cinco ingredientes (incluyendo el aceite de oliva) y que, además, se puede preparar en pocos minutos.
Las alcachofas se cuecen de forma muy sencilla porque basta con meterlas enteras dentro de un tupper (tapado) con agua, durante cuatro minutos y medio, a 900 vatios de potencia. Una cocción "al vapor" que permite pelar las alcachofas de forma muy sencilla, para obtener los corazones en condiciones óptimas. Eso sí, hay que tener cuidado al sacarlas del horno porque "queman mucho".
Alcachofas al microondas. / YOUTUBE
Alcachofas al microondas. / YOUTUBE
El resto del plato es muy sencillo: basta con freír unos tacos de jamón, picar unas hojas de albahaca fresca y mezclarlo todo (dejando parte del aceite de la fritura del jamón) con los corazones de alcachofa.
"Plato de restaurante"
El último toque consiste en rallar un poco de queso curado sobre las alcachofas. El chef andaluz ha elegido uno de cabra en su receta, pero cualquier otro podría funcionar igual de bien y el resultado, en menos de 10 minutos, es propio de un "plato de restaurante".
En una entrevista concedida a Gastro SER, Dani García explicó que lo malo de tener tantos negocios repartidos por el mundo es el tiempo que está lejos de casa: "Yo me lo paso genial en Tokio, pero echo de menos las coquinas y las gambitas. Al cuarto o quinto día necesito normalidad, algo occidental, y como no puedo comerme un mollete, me acabo comiendo una pizza".
De hecho, aunque cuenta con un talento innegable para la alta cocina, el chef andaluz lleva años apostando por formatos más asequibles, tanto en sus restaurantes —BiBo, Leña o Tragabuches, entre otros— como en las colaboraciones con la cadena de hamburguesas McDonald's: "Yo me siento cocinero. No solo cocinero de alta cocina. Por eso tengo una línea de catering y cocino en BiBo o en mi casa. ¡Cocinar incluye todo!".
