Adana kebab con Ras el Hanout
Madrid
Ingredientes:
- 300 g de carne de cordero picada
- 1 pimiento verde
- ½ pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de Ras el Hanout
- Cebolla morada
- Perejil
- 3 rábano picante
- 1 tomate
- Lima
- Pasta de sésamo
- Pan Lavash
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra
Elaboración:
En un cuenco mezclamos con las manos la carne picada con los pimientos y los ajos picados, con el pimentón, el Ras el Hanout, la sal y la pimienta. Envolvemos las brochetas de madera o de metal con la carne hasta formar un cilindro alrededor de ellas. Las llevamos a una plancha caliente y las hacemos vuelta y vuelta hasta que la carne esté cocinada. Colocamos el pan Lavash encima y dejamos que se caliente a la par que vaya empapándose de las grasas y humedad que la carne vaya expulsando. Por otro lado, hay que hacer una ensalada de cebolla morada, rabanitos, perejil y tomate con pimienta, lima, sal y aceite de oliva. Colocamos dos pinchos de carne encima del pan y retiramos las brochetas. Colocamos la ensalada por encima, un poco de pasta de sésamo y pimienta negra. Podemos añadir limas para exprimir en el último momento.
