Un chef denuncia que le han destrozado el restaurante "por trabajar con personas en riesgo de exclusión" y el pueblo le acusa de difamación
Chema de Isidro ha responsabilizado a los vecinos de Trillo del acoso recibido y de un robo en el local
Chema de Isidro, junto al equipo de Gastronomía Solidaria (BLOG LA CASCADA DE LA RASPA).
Madrid
Chema de Isidro lleva años dedicándose a la formación. En 2017, al frente de Gastronomía Solidaria, en colaboración con la ONG Cesal, puso en marcha el proyecto Quinta Cocina, ubicado en el madrileño parque de La Quinta de los Molinos, pero antes ya había enseñado a cocinar a un montón de chavales, en su mayoría de origen inmigrante, en la zona de Cuatro Caminos. Según ha contado él mismo, creció en Vallecas y dos de sus primos murieron a causa de la droga, por lo que la cocina fue su propia tabla de salvación... y ha querido compartir su experiencia.
A principios de este año montó un nuevo proyecto, llamado La Cascada de la Raspa, en Trillo (Guadalajara). Un restaurante con precios asequibles en el que contaba con una plantilla integrada, en buena medida, por jóvenes en riesgo de exclusión social.
La acogida, al parecer, no ha sido nada buena. El propio Chema de Isidro denunció estar recibiendo insultos y amenzas en las redes sociales, y también haberse encontrado "excrementos" esparcidos por el local. Poco después de haber hecho pública esa denuncia, además, el restaurante ha sido objeto de un robo y ha aparecido completamente destrozado. Según ha publicado El Mundo, el cocinero lo achaca a una represalia de los vecinos: "Han destrozado las dos puertas, la máquina de tabaco, botellas, han reventado la caja registradora, se han llevado carne y botellas de todo tipo. Han jodido hasta las alarmas. Esto es cosa de gente del pueblo".
"Rechazo, maltrato y vejaciones"
Un día después del robo, que Chema Isidro ha denunciado ante la Guardia Civil, el Ayuntamiento de Trillo ha rechazado estas acusaciones y ha anunciado que estudia emprender acciones legales contra el chef, adjudicatario del restaurante municipal de Las Cascadas.
El chef declaró que todo su equipo sufre "rechazo, maltrato y vejaciones" debido a su pasado o su nacionalidad y que han sufrido actos vandálicos, de los que acusa directamente al municipio de Trillo.
Pero en un comunicado de prensa, el Consistorio de Trillo ha mostrado su "profundo malestar" por las acusaciones lanzadas por De Isidro y ha advertido de que la Administración local "no va a tolerar ninguna difamación ni falta de respeto hacia los vecinos, sin ningún tipo de prueba fehaciente de que los sucesos que relata hayan sido ocasionados por las personas hacia las que dirige sus acusaciones”.
El Ayuntamiento de Trillo ha apuntado que la mayoría de trabajadores de la hostelería en otros establecimientos del municipio, desde hace años, son de diferentes nacionalidades y nunca ha habido problemas de discriminación.
"Un lugar acogedor"
“Nuestro municipio es un lugar acogedor, respetuoso y sin ningún tipo de problemática, que pone todo de su parte para que todo el mundo se sienta bien acogido y tenga una oportunidad”, ha añadido el Consistorio, que ha incidido en que "en la historia reciente de Trillo, son multitud de nacionalidades y culturas las que conviven en sus calles y no se ha registrado ningún incidente motivado por las causas que expone".
Además, ha argumentado que el Ayuntamiento de Trillo se quiso apostar por esta idea de negocio en la que se les da una oportunidad a jóvenes en riesgo de exclusión y ha reivindicado que le puso todo tipo de facilidades para desempeñar su labor "y, hasta la fecha, únicamente se ha recibido una campaña en contra de la imagen de Trillo, siendo éste su último episodio".
Por ello, para esclarecer estos sucesos, regularizar la situación de la concesión y devolver al municipio "a su posición", el Ayuntamiento de Trillo estudia emprender las acciones legales oportunas contra estos hechos y contra Chema de Isidro y ha asegurado que “siempre va a defender a sus vecinos y a denunciar los actos vandálicos y a sus responsables”.
