Cómo hacer el Bocata Dani Olmo (y la salsa de los 100 goles)
Te proponemos disfrutar del próximo partido de España en el Mundial de Qatar con un bocadillo de calamares
Madrid
Dani Olmo marcó el primer gol de España en el Mundial: el 1-0 contra Costa Rica. En el partido contra Alemania fue el primero que asustó a Neuer con un disparo —marca de la casa— desde fuera del área. Y todo apunta a que va a seguir siendo un jugador clave para Luis Padrique en el Mundial, como lo fue también en la última Eurocopa. El hecho de no jugar en un equipo top de La Liga o de la Premier (su club es el RB Leipzig alemán) hace que no sea tan popular como Morata o Ansu Fati, pero no cabe duda de que es una de las grandes estrelllas de la Selección.
Más allá de que nació en Barcelona y de que hace unos meses, después de encadenar varias lesiones, decidió dejar de comer carne, lo cierto es que no sabemos demasiado acerca de sus gustos gastronómicos. Por eso hemos optado por un bocata infalible, de calamares encebollados, con una salsa capaz de hacerle marcar 100 goles a todo el que la pruebe: ¡la salsa romescu!
El bocata, al igual que los que le hemos dedicado a Pedri o Luis Enrique, están inspirados en recetas tradicionales a las que les hemos incorporado un toque para mejorar su sabor y adaptarlas al formato bocadillo, que es el ideal para ver un partido de fútbol.
Bocata Dani Olmo.
Bocata Dani Olmo.
Si te apetece preparar el Bocata Dani Olmo en casa, puedes ver el vídeo que encabeza esta noticia o seguir paso a paso las siguientes instrucciones. La elaboración de la salsa romescu es opcional porque puedes encontrarla ya hecha en el supermercado.
Ingredientes para la salsa
- 2 tomates pera
- 7 dientes de ajo asados
- 1 cucharada de carne de ñora
- 1 cayena
- 2 cucharadas de vinagre de Jerez
- 20 g de almendras
- 20 g de avellanas
- 120 ml de aceite de oliva virgen extra
- 30 g de pan duro
- Sal
- Pimienta
Elaboración de la salsa
- Confitamos suavemente la cayena y los frutos secos, reservando el aceite para emulsionar la salsa.
- Horneamos los tomates y la cabeza de ajos a 200° durante 30 minutos.
- Trituramos los frutos secos, la cayena y los ajos asados, añadiendo después la carne de ñora.
- Remojamos el pan con el vinagre de Jerez y añadimos los tomates asados.
- Emulsionamos la salsa echando el aceite poco a poco mientras se tritura.
- Rectificamos de sal o de pimienta.
Ingredientes
- 300 g de calamar
- 2 cebollas grandes
- 1 diente de ajo
- 30 ml de brandy o vino dulce
- 100 ml de fumet
- Una rama de tomillo
- Sal
- Hojas de lechuga roble
Elaboración
- Cortar las cebollas en juliana.
- Cocinamos la cebolla a fuego suave, con poco aceite y removiendo a menudo, hasta que se caramelice y quede dorada.
- Rehogamos los calamares con el diente de ajo picado durante unos minutos.
- Añadimos el brandy y dejamos que evapore, y a continuación hacemos lo mismo con el fumet hasta que desaparezca casi por completo.
Si te gustan los bocadillos y el fútbol vintage, de todas formas, Ricard Camarena y Javier Estévez prepararon auténticas delicias para el Mundial de Rusia 2018 y la Eurocopa de 2020 (que se acabó celebrando en 2021), dedicando algunas de sus creaciones a selecciones que jugaron contra España, como Suiza o Croacia, y también a jugadores como Iago Aspas, Andrés Iniesta o Sergio Ramos, entre otros.
