La receta de Picadillo: Pollo con Coca Cola y cerdo asado a la manteca
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Cocina Picadillo, con Chau Fernández Gago
06:26
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A Coruña
Cada semana Chau Fernández-Gago Puga nos trae una de las recetas tradicionales de A Coruña de Picadillo.
En la sección Cocina Picadillo, intentamos recordar esa tradición gastronómica de A Coruña adaptándola al día de hoy. Esta semana el menú es: Pollo con Coca Cola y cerdo asado a la manteca.
Te animamos a hacer la receta de esta semana, y compartirla con nosotros en nuestras RRSS en @radiocoruna
Aquí tienes la receta:
Pollo con Coca Cola
- 6 pechugas de pollo
- 1 lata de Coca Cola
- 1 taza de agua
- 1 pastilla de Avecrem
- Harina
- Sal
- Pimienta
- Aceite
Se trocean las pechugas y se salpimentan, se rebozan en harina y se fríen en el aceite, cuando estén doradas se añade la Coca Cola y el Avecrem disuelto en el agua, se dejan cocer un cuarto de hora y a comer. Se pueden acompañar con arroz en blanco pues está muy rico con la salsa. Yo las doro en la misma cazuela para que me quede el espeso de la harina y haga el fondo de la salsa.
Yo lo acompaño con un arroz basmati al curry con pasas y piñones pero esa receta es para otro día.
Cerdo asado a la manteca
- 100 g manteca de cerdo
- 1 k de lomo de cerdo
- 1 lata de piña en su jugo
- 2 latas de coca coló
- 1/2 l de nata
- Sal
- Pimienta
- Mostaza
- Un trozo de bacon
Se adoba el lomo con sal, pimienta y mostaza y se dora en la manteca de cerdo, cuando está bien dorado por todos lados se añaden 3 ó 4 rodajas de piña, el zumo de la lata y 1 Coca Cola , la otra se reserva por si hay que añadirle líquido pero si no es necesario podemos bebérnosla con dos piedras de hielo y una rodajita de limón que está buenísima 😂😂, se mete en el horno precalentado a 180º y se va rociando de vez en cuando con la salsa, cuando pase el tiempo y esté la carne hecha ( aprox. El cerdo son 75 minutos por kilo) se retira la carne de la cazuela, se pone al fuego ,se deja reducir la salsa y se añade la nata revolviendo para mezclar bien y a fuego bajo para que no se corte. Se pueden poner para acompañar unas manzanas rellenas de uvas o piña que se ponen a asar cuando a la carne le falten 20 minutos o unas brochetas de bacon y piña que se pasan un momento en la sartén . Por cierto comprar un buen pan porque la salsa está buenísima
