Martín Berasategui, de Lasarte Oria a Dubái, pasando por Italia
El cocinero guipuzcoano con más estrellas Michelin, inaugura temporada pendiente de sus nuevas y futuras aperturas como el restaurante Jalu en Roma
Entrevista a Martín Berasategui: nueva temporada y nuevas aperturas
09:32
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San Sebastián
Martin Berasategui inaugura hoy la nueva temporada del restaurante de Lasarte-Oria y lo hace con novedades en sus platos donde la creatividad, los recuerdos y las sensaciones marcan su nueva carta. Una nueva etapa que se inicia con mucha ilusión, con ganas y con una gran respuesta por parte de los comensales que quieren degustar su nuevo menú y es que ya hay lista de espera par poder comer en la casa madre de este Chef.
En `Hoy por Hoy San Sebastián´ Berasategui también ha hablado de su último proyecto, el restaurante Jara en el Hotel Lana de Dubái, que lleva abierto tan sólo dos meses y lleva el nombre de su nieta. Un "traje gastronómico a la carta", así lo ha definido él, en el que quedan reflejados sus 49 años de trayectoria profesional y del que se siente muy orgullosos porque nunca se hubiera imaginado, dice, estar en un lugar así.
Y de Dubái a Italia porque de cara al año que viene, en 2025, está prevista la apertura de un nuevo restaurante en Roma. Será el primer proyecto de Martín Berasategui en Italia y se llamará JALU, nombre que hace referencia a sus dos nietos ( Jara y Lucas). Un restaurante, en el centro de la ciudad, que se está diseñando en base a dos conceptos, uno de lujo y otro "sport elegante" y con el que quiere sorprender en Italia.
Además Berasategui también tiene en mente en Mallorca, uno de sus proyectos más grandes cerca del aeropuerto.
Coro Tellechea
Llevo en Radio San Sebastián 24 años desempeñando diferentes funciones, pero sobre todo realizando las...
