Jesús Delgado, de Socuéllamos a Tenerife para envejecer brandy

Si hablamos de La Mancha, en pleno corazón de la región, a todos nos viene a la cabeza la elaboración de vinos, pero esta comarca mantiene también desde hace décadas una intensa tradición en la destilación de bebidas espirituosas, principalmente aguardientes y brandis.

Siguiendo esta estela productiva hoy en 'Entre vinos' hemos hablado con Jesús Delgado, CEO de AG Destillery, un socuellamino al que la enología le viene de familia y aunque durante muchos años trabajó en la localidad que le vio nacer, desde hace un tiempo decidió trasladarse hasta Tenerife, donde ha iniciado un nuevo proyecto profesional: una empresa de envejecimiento de licores.

Es en esta isla canaria, en Santa Cruz de Tenerife, donde ha encontrado las características idóneas para poner en marcha esta empresa: un punto logístico estratégico y unas condiciones climatológicas excepcionales, sin maquinaria de ningún tipo, para que los licores reposen en las barricas de roble francés.

La construcción de la planta comenzó en 2018, pero no fue hasta este pasado marzo cuando comenzó a funcionar AG Destillery. De momento trabajan con el envejecimiento de aguardientes para brandy que compran fuera de las islas, pero en unos dos años el objetivo es crear un producto genuinamente canario: desde la cosecha, la destilación, el envejecimiento y embotellado.

Disfrutar de un brandi

El consumo de este tipo de bebidas se ha abierto mucho y por ejemplo es frecuente que se acompañe de algún tipo de bebida gasificada, pero Delgado reconoce que a él le gusta disfrutarlo solo y a temperatura ambiente, sin hielo. Y aunque le gusta tras una comida, combina muy bien con el chocolate.

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