El aceite (de calidad) y los secretos del mazapán

Ciudad Real

Siempre se dice que la materia prima determina la calidad final de un producto. En gastronomía, es una máxima que las empresas se marcan para diferenciarse en los respectivos mercados. En SER Ciudad Real, nos acercamos a los productos más representativos y de mayor calidad de Castilla-La Mancha.

De todos es sabido que el aceite de oliva tiene propiedades magníficas y que forma parte de la dieta mediterránea, pero ¿sabemos realmente la diferencia entre un aceite de oliva (al uso), un aceite de oliva virgen, y un aceite de olive virgen extra? Elsa Bravo, responsable de calidad del grupo Montes Norte, nos lo cuenta.

Por otra parte hablamos de un dulce típico navideño: el mazapán. Sin embargo, en la provincia de Toledo se consume durante todo el año. Nos hemos puesto en contacto con la gerente de Mazapanes La Tradición, Soledad Hernández Úbeda, para charlar un rato sobre este producto para que nos explique que ingredientes tiene y de donde viene la tradición de comerlo durante todo el año en Toledo.