Pablo González mantiene los tres soles REPSOL y María Gómez, de 'Magoga', logra dos
Imagen de María Gómez, chef y copropietaria del restaurante cartagenero 'Magoga' / Magoga
Murcia
Pablo González-Conejero mantiene sus 3 soles de la guía española Repsol, mientras que el restaurante cartagenero Magoga logra su primer sol tras entrar recientemente en la guía francesa Michelín.
"Magoga" de Cartagena ha sido uno de los 23 nuevos Dos Soles que la Guía Repsol ha seleccionado en toda España destacando cinco cocineras por poner en valor la esencia de las huertas, bosques o el mar que las rodea, además de Esther Manzano (La Salgar), en Gijón y Rosa Luz Ruisánchez (La Huertona), en Ribadesella también Elena Lucas (La Lobita), en Navaleno; María Gómez (Magoga), en Cartagena; Lucía Freitas (A Tafona), en Santiago.
El éxito de Magoga es el equilibrio entre la cocina de María Gómez, contemporánea y refinada, y la labor en sala de Adrián de Marcos, que dirige un servicio de alta escuela.
Su mayor obsesión es que el comensal conozca todo el potencial del paisaje cartagenero, como los pésoles del Campo de Cartagena, el tocino chato o la lecha de las almadrabas murcianas. Pescados del Mediterráneo y el mar Menor, arroz de Calasparra, hortalizas del Campo de Cartagena y carnes de la región conviven con un envidiable carro de quesos.
Con la nueva incorporación, la Región de Murcia suma un total de 13 restaurantes galardonados: 1 con Tres Soles, 2 con Dos Soles y 10 con Un Sol Guía Repsol.
En la web de Repsol destaca como plato estrella del murciano las verduras en su medio, arroz y pichón, que puede degustarse en Cabaña Buenavista (El Palmar), una finca con cocina "moderna y creativa, muy anclada en las raíces murcianas".
Guía Repsol ha distinguido este año un total de 102 restaurantes: dos con Tres Soles Guía Repsol, 23 con Dos Soles y 77 restaurantes se estrenan con Un Sol.
Juanjo Asensio
Licenciado en Ciencias de la Información (Ciencias de la Imagen Visual y Auditiva) por la Politécnica...
