Què menjarem en el futur?

Valencia

València acollirà esta setmana que ve dos esdeveniments centrats en el futur de l'alimentació. L'organització KM Zero i Cámara Valencia impulsen Ftalks 19, un esdeveniment internacional sobre el futur de l'alimentació del qual és responsable Raül Martín. Més de 400 assistents i 15 ponents internacionals de reconeguda trajectòria analitzaran quin és el futur de l'alimentació. I s'assemblarà poc a la de hui. Per exemple, la contaminació que genera la ramaderia és tal que ja es treballa en alternatives perquè puguem ingerir proteïnes. Via laboratori, o via insectes.

Perquè la sostenibilitat serà la creu de guia. I és precisament l'eix de l'altra gran trobada que acull València la setmana vinent: La fira de la Biocultura. Una trobada dirigida als consumidors conscienciats amb el medi ambient que segons la directora de l'esdeveniment, Ángeles Parra, poden estar tranquils; és difícil que ningú els enganye.

En La Llavor ens farem ressò de la preocupació de les associacions agràries per la gota freda.