Cocinandos reinventa el "mar y montaña" al estilo Pardo Bazán

León

De la mano de la cocinera Yolanda León, recuperamos una receta clásica que una de las escritoras españolas más ilustres, Emilia Pardo Bazán, incluyó en su libro "La cocina española antigua".

Así, su Perdiz escabechada con Ostras se convierte en un perfecto ejemplo del género del "Mar y Montaña" convenientemente actualizado por "Cocinandos", una de las estrellas Michelín de León.

Además, también charlamos con Marta Ramas, enóloga de la bodega "Fuentes del Silencio", de Herreros de Jamuz, tras la inclusión de uno de sus vinos en la Guía Parker, con una puntuación superior al 90.