Arròs en perol

Valencia

ARRÒS EN PEROL

L'arròs en perol és un plat típic de la nostra cuina, ideal per als dies d’hivern. Una recepta carregada d’ingredients d’origen porcí, com pot ser la careta, l’orella, la cua o les botifarres, que conjuntament amb els llegums com els fesols i les hortalisses (la bleda i els espinacs), li atorguen a aquest plat un gran valor nutricional. Un plat contundent, però alhora molt reconfortant per a un dia de fred.

Ampliar

Cerrar

INGREDIENTS (per a 4 persones)

200 g de careta de porc

200 g de manetes de porc.

Únete al canal de WhatsApp de la SER

Ampliar

Cerrar

200 g de cua de porc

200 g de nap

200g de fesols

50 g de bleda

50 g d´espinacs

4 unitats de botifarra de ceba

1 c/s de pebre roig

150 g de tomaca

1 dl d´oli

c/s de sal

320 g d´arròs

Aigua

2 dents d´alls secs

PROCÉS

En primer lloc hem de sofregir els alls, sofregim la carn, i quan estiga ben sofregida afegim la tomata. Rectifiquem de sal i quan estiga fregida afegim el pebre roig. Remenegem ràpidament per a evitar que es creme i tirem l´aigua de seguida.

Deixem coure 1 hora i 30 minuts. Seguidament afegim el nap i els fesols i deixem coure 30 minuts més.

A continuació afegim la botifarra, les bledes i els espinacs. Ho deixem coure tot durant 10 minuts i hi afegim l´arròs. Recitfiquem de sal i deixem coure uns 15 minuts.

Ja tenim l´arròs a punt. Bon profit!