Lú representa a Jerez en la feria Madrid Fusión

Jerez de la Frontera

La provincia de Cádiz, a través de la Diputación, participará en el evento gastronómico Madrid Fusión con el objetivo de consolidarse como destino turístico gastronómico. Según ha informado el organismo provincial en una nota, la presencia en Madrid Fusión refuerza la apuesta que desde las instituciones públicas y las empresas se está haciendo por posicionar a la provincia como uno de los referentes gastronómicos de España.

El congreso culinario, cuya XVII edición se celebra desde este lunes y hasta el 30 de enero en el Palacio Municipal de Congresos de Madrid, contará en total con 107 ponentes, entre ellos los chefs gaditanos con Estrella Michelin, Ángel León y Juan Luis Fernández. En concreto Juan Luis Fernández, del restaurante LÚ Cocina y Alma de Jerez, ofrecerá la ponencia 'Salsas francesas que hablan andaluz', este lunes 28 de enero de 18,20 a 18,55 horas.

Además, el Patronato Provincial de Turismo de la Diputación entregará en esta feria la guía 'Estrellas de la cocina gaditana', con los productos más emblemáticos de la cocina provincial.

Se trata de una selección en la que el periodista gastronómico Pepe Monforte ha incluido, entre otros, al pescado de estero, a los ostiones, el bocinegro y los pescados de roca, los langostinos de Sanlúcar, el atún rojo, la mojama de Barbate, las ortiguillas, las algas así como el queso de cabra payoya y el retinto de La Janda, el aceite de la Sierra, los chicharrones, las frutas y las verduras de numerosos municipios.