"La alergia a alimentos es un problema que se ha multiplicado en los últimos años"

Las Palmas de Gran Canaria

La jefa del Servicio de Alergología del Hospital Universitario de Gran Canaria Doctor Negrín, Teresa Carrillo, ha afirmado que la alergia a alimentos "es un problema que se ha multiplicado en los últimos años por causas que no terminamos de conocer", pese a la existencia de datos que "nos orientan".

Carrillo habló la mañana de este martes en Hoy por Hoy Las Palmas del suceso que tuvo lugar en un restaurante chino de la calle Luis Morote, en Las Palmas de Gran Canaria, donde un hombre de 40 años falleció tras comer un pescado que le provocó un shock anafiláctico. 

Se trata de la manifestación más grave de una reacción alérgica en la que se produce una liberación masiva de estamina y, como consecuencia, el individuo desarrolla síntomas en la piel, dificultad para respirar, para mantenerse en pie, taquicardia y le baja la tensión.

Para Carrillo se trata de un suceso excepcional, que no suele ocurrir porque "normalmente los síntomas que existen no son de virulencia y suelen dar tiempo a escupir el alimento y que no suceda lo que esta persona".  "Habitualmente los pacientes saben que tienen este problema y llevan consigo unos autoinyectables con adrenalina, que se administran ellos mismos", apostilla.