Tierra de Sabor
Roast beef de ternera
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Roast beef de ternera / Tierra de Sabor
Palencia
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INGREDIENTES:
1 tapilla de ternera
Aceite
Agua
Patatas asadas
Orégano
Tomillo
Romero
Sal y pimienta
PROCEDIMIENTO:
Cogemos la tapilla y la sazonamos con la sal y la pimienta.
Añadimos las hierbas picadas por encima y cocinamos durante 4 horas a 70 grados.
Pasadas las 4 horas, cocinamos otras 2 horas a 100 grados y dejamos reposar 10 min.
Asamos las patatas durante 1 hora a 150 grados.
PRESENTACIÓN:
Cortamos filetes de 0’5 cm de grosor y acompañamos de las patatas y un poco de jugo del asado.
