Septiembre, mes del embotado

León

El mes de septiembre suele venir acompañado de una importante cosecha en nuestras huertas, dando lugar a un excedente que puede echarse a perder. Por ese motivo, el embotado es una fabulosa alternativa para no desaprovechar esas frutas y verduras con las que podemos preparar estupendos "chutneys".

A través de la chef y profesora Belén Rodríguez nos acercamos a esta receta de origen indio y conocemos su fórmula personal para dar salida a esas frutas y verduras de más.

Asimismo, nuestro colaborador y director técnico de "Tierra de León", Álex González, nos habla de las últimas iniciativas promocionales de los vinos de esta DO en la provincia de Burgos. Se trata de una atrevida propuesta en una tierra "colonizada" por los Rioja y los Ribera.