Mejillones en escabeche para el vermut
Koldo Royo nos presenta ¡"Un verano para comérselo"!
Cadena SER
Palma de Mallorca
PREPARACIÓN
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Mejillones en escabeche para el vermut
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Abrir los mejillones con agua y vino blanco, separar la carne de la concha y reservar.
Calentar el aceite con el laurel y el ajo, añadir la cebolla y dejar pochar.
Agregar el pimentón, vinagre, sal y pimienta. Dejar que de un hervor y añadir los mejillones. Dejar cocer unos minutos, apartar del fuego y dejar reposar en el escabeche.
