Cocina de alto nivel para todos los bolsillos
50 chefs y los mejores maestros arroceros ponen la alta cocina al alcance de todos los bolsillos en Gastrónoma que se celebra hasta el lunes en Feria Valencia
Público en la barra de 50 metros de longitud de Gastrónoma 2016 / Feria Gastrónoma
Valencia
Este sábado ha arrancado en Feria Valencia una nueva edición de Gastrónoma, con más oferta comercial y nuevos contenidos. La feria reúne una amplia oferta de productos relacionados con la alimentación, restauración y hostelería. En total, son más de 150 marcas las que están presentes, entre bodegas, fabricantes, distribuidores, firmas de maquinaria y equipamiento, industria agroalimentaria, empresas de servicios, instituciones públicas y privadas y colectivos profesionales.
Inauguración de la Feria Gastrónoma / Feria Gastrónoma
Inauguración de la Feria Gastrónoma / Feria Gastrónoma
El director de Gastrónoma, Alejandro Roda, ha explicado en la SER que, tras los 15.000 asistentes de la pasada edición, este año confían en aumentar esta cifra. Y es que Gastrónoma no sólo está orientada al sector profesional, también al público en general aficionado del buen comer.
Alejandro Roda - Director de Gastrónoma: 'Tenemos a 50 chefs de alto nivel'
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De hecho, uno de los platos fuertes de Gastrónoma es el congreso gastronómico organizado en torno a su “Cocina Central”. Bajo el lema “Mediterráneo vs Atlántico” y acoge durante tres días las ponencias de cerca de 50 chefs de prestigio. Entre ellos, grandes exponentes de la cocina mediterránea como Ricard Camarena, Kiko Moya, Luis Valls, Bernd Knöller, Jorge de Andrés, Manuel Alonso o María José San Román. En representación de la mejor cocina atlántica, participan chefs portugueses como el mediático Henrique Sa Pessoa, Alexandre Silva, André Magalhaes, pero también el Estrella Michelín coruñés Iván Domínguez, Iago Pazos (Santiago de Compostela) o Julio Vázquez (Barbate).
Junto a ellos, los mejores maestros arroceros hacen demostraciones en el “Córner del arroz”, con el sello de restaurantes como Boga, La Granja, Las Bairetas, Dársena, La Marítima, Casa Carmina, Cachito o Casa Rocher.
Cata de vinos en la Feria Gastrónoma / Feria Gastrónoma
Cata de vinos en la Feria Gastrónoma / Feria Gastrónoma
Además, y como una de las grandes apuestas, Gastrónoma ha montado este año una barra de casi 50 metros para poner la alta cocina al alcance de todos los visitantes. En ella, se sirven tapas exclusivas de una veintena de restaurantes de la talla de Casa Manolo, Apicius, Saití, Brel, Cal Paradís, La Sucursal o La Salita, entre muchos otros.
Alejandro Roda - Director de Gastrónoma: 'Una barra de 50 metros con los mejores pinchos'
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Gastrónoma se convierte además en centro neurálgico de la panadería en España, con la participación en el espacio #pandeverdad de las grandes figuras del sector en nuestro país, desde el maestro Xavi Barriga hasta la blogosfera del pan, con participantes tan conocidos en el sector como Ibán Yarza.
Público en la Feria Gastrónoma / Feria Gastrónoma
Público en la Feria Gastrónoma / Feria Gastrónoma
Asimismo, de la mano de Asvasu, se han organizado actividades y catas para los amantes de los caldos, y, junto a Valencia Club Cocina, se ha preparado un amplio programa de talleres para adultos y niños. El espacio Entreolivos, dedicado al aceite de oliva, el Cóctel Club, con las mejores bebidas espirituosas, y el rincón de Cervezas Artesanas son otras de las principales propuestas.
