La Feria de la Trufa y de Productos Artesanos

Comunidad Valenciana

La excusa para viajar, puede ser también visitar una población para probar algo especial ... Les proponemos comer en la localidad de El Toro, en el Alto Palancia.

Primero porque es un pueblo  interesante,  incluido en la "Ruta de los Manantiales", goza de varias fuentes, recorridos senderistas señalizados, rutas cicloturistas, y encima un evento destacado en esta temporada:  se celebra  la Feria de la Trufa y de Productos Artesanos, donde los restaurantes participantes, ofrecen menús que incluyen la preciada   trufa, el llamado diamante negro de la gastronomía.

Se venden trufas, se vende todo tipo de productos artesanales, como los huevos trufados o el aceite y el domingo hay una demostración con un jabalí adiestrado de cómo se encuentran las trufas por la zona.

Ampliar

En Ser Viajeros nos atendió José Porta Abril, que  tiene un bar en el Toro, y  también  regenta un hotel rural, con restaurante,  Hotel Rural Los Abriles. José nos contó que la Feria está hasta el próximo 10 de enero, y que los menús se ofertan en la población también hasta esa fecha. 

Del menú rural del restaurante  Los Abriles nos recomendó la olla típica de la zona " con alubias, patata, carne y cardo" o  algo más elaborado como el milhojas de pan de cristal con geles de mojito, anchoas y germinados. En  todos los casos "la trufa se ralla delante de los comensales y se coloca en los platos una vez elaborados". 

Únete al canal de WhatsApp de la SER

En cuanto a la calidad de la trufa,  es la negra, la habitual de la zona, producto mucho más caro que la trufa blanca.   

Los postres son los únicos que " se libran de la trufa" en estos menús, aunque nuestro invitado nos recomendó probar la tarta de queso con mojito y reducción de vino Muga. No lleva trufa, pero "no defraudará"