El Zarate se incorpora a la lista
El restaurante situado en Licenciado Poza entra en la lista más selecta con una estrella michelin porque "ofrece una carta especializada en pescados de magnifica calidad". El resto de establecimientos vascos mantienen sus galardones salvo el Aizian, que pierde la estrella que consiguió el año pasado
Lavandeira jr (EFE)
Bilbao
Desde que en la edición de 2014 obtuviera su tercera estrella DiverXO, del madrileño David Muñoz, nadie ha conseguido sumar tres de golpe. Eso sí, en esta ocasión los ocho triestrellados conservan las suyas. Se trata de Akelarre, Arzak, Azurmendi, El Celler de Can Roca, DiverXO, Martín Berasategui y Sant Pau, gracias a que "han mantenido el magnífico nivel en sus prestaciones".
- ZARATE
El mayor crecimiento se da en las primeras estrellas, que los inspectores de Michelin otorgan a 15 restaurantes. Entre ellos se encuentra la conseguida por el Zarate. Se trasladó hace cinco años de Lekeitio a Licenciado Poza y es allí donde ha conseguido entrar en la guía porque "ofrece una carta especializada en pescados de magnifica calidad". La suya es la única novedad en esta edición en la parte positiva, ya que en lo negativo toca restar una estrella y lo hace Bizkaia, concretamente el restaurante Aizian, de Josemi Olazabalaga (ubicado en el Meliá). Pierde la estrella que consiguió el año pasado.
Arzak, Martín Berasategui, Akelarre y Azurmendi se mantienen con tres estrellas. Con dos, Mugaritz, mientras que con una seguirán Nerua, Zaldiaran, Etxanobe, Marqués de Riscal, Boroa, Zortziko, Etxebarri, Andra Mari, Mirador de Ulia, Zuberoa, Kokotxa, Alameda, Miramon Arbelaitz, Mina y Elkano.
