Canelons de putxero (per Santi Hernández)

València

Aquesta setmana hem preparat una recepta típica d'aprofitament. Es tracta d'uns deliciosos canelons de putxero que han quedat deliciosos. És una recepta molt senzilla que segur que els encantarà a tots. Existeixen moltes maneres d'aprofitar el putxero, ja siga fregit o fent unes croquetes. Aquesta vegada la beixamel és l'encarregada d'integrar tots aquests ingredients tan tradicionals en la nostra cuina per a elevar-los a un nivell màxim de divinitat. Vos ho assegure. Però si vos sembla, vos explique com els he preparats.

INGREDIENTS (per a 4 persones)

16 plaques de canelons

500 g d'olla (pollastre, vedella, porc, cansalada, cigrons, verdures)

2 cullerades d'oli d'oliva

Únete al canal de WhatsApp de la SER

Sal i pebre al gust

Per a la beixamel:

50 g de mantega

50 g de farina

500 ml de llet

Sal, pebre i nou moscada al gust

Formatge ratllat per a gratinar

PREPARACIÓ

En primer lloc, esmicolem la carn del putxero. Si tens restes de verdures del bollit, com els cigrons, la cansalada o algunes verdures també les hi pots afegir. Jo les he picat, però podeu esmicolar-les al gust. Mentrestant, coem les plaques de canelons segons les instruccions del paquet. Una vegada cuites, escorre-les i col·loca-les sobre un drap net perquè s'assequen.

Emplena cada placa de caneló amb una porció del farcit preparat i enrotlla-les formant cilindres. Jo he utilitzat una mànega pastissera i la veritat és que ha sigut molt pràctic. Col·loca els canelons en una font per a forn prèviament engreixada.

Una vegada tenim tots els canelons farcits, prepararem la beixamel. A una casserola, fon la mantega a foc mitjà. Afig la farina i remou constantment durant uns minuts fins que es daure lleugerament. Incorpora la llet a poc a poc, sense deixar de remoure, fins a obtindre una salsa espessa i sense grums. Salpebra i afig un pessic de nou moscada.

Cobreix els canelons amb la beixamel i empolvora amb el formatge ratllat. Enforna en el forn precalfat a 180 °C durant uns 20-25 minuts, o fins que estiguen daurats i bambollejants.

Serveix els canelons de putxero amb beixamel ben calentes. Segur que els encantarà.

Ací tens la recepta original: https://unarecetaunrecuerdo.com/canelones-de-puchero-divinos/

Sigue toda la última hora en el canal de Whatsapp de Radio Valencia: haz clic aquí y suscríbete para recibir toda la información y la actualidad del día en tu móvil.