Tarta de zanahoria

València

Esta semana, el chef de cabecera de Hoy por Hoy Valencia, Joan Clement, nos invita a celebrar el Día Internacional de la tarta de zanahoria, que se celebrará el próximo lunes, con una sencilla elaboración.

Tarta de zanahoria

Ingredientes

• 320 gramos de zanahoria rallada
• 320 gramos de azúcar glas
• 240 gramos de aceite de girasol
• 240 gramos de harina de trigo
• 160 gramos de azúcar blanco
• 160 gramos de azúcar moreno
• 160 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 160 gramos de queso crema
• 4 huevos talla M
• 2 cucharadas y media de levadura química (tipo Royal)
• 2 cucharadas de canela en polvo

Elaboración

1. Ponemos el azúcar blanco, el azúcar moreno, los 4 huevos y el aceite de girasol en un bol. Mezclamos.
2. Añadimos los 320 gramos de zanahoria rallada e integramos en la mezcla.
3. Tamizamos los 240 gramos de harina de trigo junto con la levadura química y la canela en polvo. Mezclamos.
4. Precalentamos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo. Engrasamos 3 moldes de 15 centímetros de diámetro y repartimos la masa en cada uno de ellos.
5. Horneamos durante 45 o 50 minutos.
6. Dejamos que enfríe y desmoldamos. Mientras, hacemos la crema batiendo la mantequilla junto con los 320 gramos de azúcar glas. Cubrimos el bizcocho.

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