Chivito y cremaet: el almuerzo imprescindible en un bar de Paiporta reabierto tras la DANA
Un emblemático bar valenciano se convierte en un símbolo de resiliencia tras la tragedia, ofreciendo almuerzos únicos y una cálida bienvenida a quienes los visitan
Chivito y cremaet: el almuerzo imprescindible en un bar de Paiporta reabierto tras la DANA
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València
Paiporta, una localidad valenciana golpeada duramente por la reciente DANA, busca levantarse con la ayuda de sus vecinos y negocios locales. Entre ellos, destaca "La Pecera", un bar que, a pesar de las dificultades, abre sus puertas para ofrecer una experiencia gastronómica auténtica y un rincón de encuentro para la comunidad.
El almuerzo, una tradición muy valenciana
En conversación con David Domínguez, encargado de La Pecera, descubrimos que este lugar ha logrado mantenerse operativo con esfuerzo y dedicación. "Tenemos dos locales; uno aún no ha podido reabrir, pero La Pecera 2 ya lleva un mes en marcha", explica David, quien también menciona que el almuerzo, como tradición valenciana, juega un papel esencial en su menú diario.
El chivito: estrella del menú
Entre las opciones más solicitadas destaca el chivito, un bocadillo que en La Pecera tiene un toque especial:
- Ingredientes clave: Lleva mayonesa, tomate triturado (en lugar de rodajas, para mayor comodidad al comer), lechuga, lomo o pechuga a elección, bacon, queso y huevo.
- Acompañamientos únicos: Los clientes pueden disfrutar del famoso "mezcladito" de frutos secos y encurtidos, un detalle que "vuela cada semana", asegura David.
David recomienda acompañar este manjar con una cerveza bien fría, ideal para refrescarse en cualquier momento del día. Y para cerrar con broche de oro, el tradicional cremaet, un café que combina ron quemado, azúcar, corteza de limón, canela y, a veces, unos granos de café. "Nuestro truco es añadir un trocito de canela en rama, algo que no se ve en muchos sitios y que marca la diferencia", comenta con orgullo.
Un abrazo de la comunidad a Paiporta
Desde Ser Viajeros Comunidad Valenciana, se hace un llamado a apoyar a locales como La Pecera. Consumir en estos negocios no solo es disfrutar de la gastronomía, sino también una forma de contribuir a la recuperación de Paiporta tras la DANA. "Muchísimas gracias a todos los que se acercan, porque poco a poco esto nos ayuda a levantarnos", concluye David.
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