El Mercado Central de Alicante acoge la II edición de "La Millor Tapeta del Món" con los mejores productos alicantinos
Del 16 al 24 de septiembre las instalaciones del CERCA acogerán un showcoking diario al que se podrá acceder gratuitamente hasta completar el aforo
Los Chef del Restaurante Sant Francesc 52 d'Alcoi junto a representantes institucionales alicantinos en la presentación de la segunda edición de la campaña "La Millor Tapeta del Món" / Marta P
Alicante
Este lunes se ha presentado en el Centro Educativo de Recursos de Consumo de Alicante (CERCA), situado en los bajos del Mercado Central, la segunda edición de la campaña "La Millor Tapeta del Món", una iniciativa gastronómica pensada para poner en valor el producto alicantino que se desarrollará los días 16, 17, 18, 23 y 24 de septiembre a partir de las 11:00h.
Durante estos días, cinco prestigiosos chefs de la provincia serán los encargados de realizar un showcoking diario y de entrada libre que permitirá la degustación gratuita para los asistentes. Según la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Alicante (APEHA), "se ha reunido a algunos de los mejores cocineros y cocineras de la provincia para que elaboren tapas exclusivamente con productos de la tierra y el mar alicantino".
Primer Showcoking a manos del Restaurante Sant Francesc 52 d'Alcoi
Este lunes, ya se ha llevado a cabo la primera exposición de la mano del Restaurante Sant Francesc 52 d'Alcoi, que ha mostrado el proceso de elaboración de su "Coca d'oli con caballa en semi salazón", reconocida como la Mejor Tapa de la Comunitat Valenciana en 2024.
David Sandín, chef y propietario del restaurante, ha destacado que su tapa ha sido cocinada con productos y elaboraciones que define como "muy nuestras". Explica que el aperitivo consiste en una "coca d'oli" con espinacas, con frito de tomate tradicional, alioli, salazón alicantino y un germinado de mandarina que incluye para hacer la tapa "más valenciana", ha dicho.
David Sandín, Chef y propietario del Restaurante Sant Francesc 52 d'Alcoy, en la segunda edición de "La Millor Tapeta del Món"
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Colaboradores y patrocinios
La iniciativa está organizada en colaboración con la Concejalía de Comercio y Hostelería y patrocinada por el Patronato de Turismo Costa Blanca.
Lidia López, la concejala de la materia en Alicante, ha descrito la campaña como una oportunidad para "dar a conocer que, además de sus menús, los profesionales de la gastronomía en la provincia también saben cocinar tapas de una calidad extraordinaria".
Por su parte, José Mancebo, director del Patronato de turismo, ha defendido la iniciativa como "un evento de gran interés" para su institución, porque, según indica, "La Millor Tapeta del Món" favorece "el anclaje a la tapa y a la tierra, la desestacionalización del turismo y la representación total de la provincia".
Programación
El próximo martes, 17 de septiembre, será el Restaurante HB de Torrevieja el que tomará el relevo de la cocina para presentar su tapa "Croqueta de gamba al ajillo" y el miércoles 18, la Taberna el Pòsit de La Vila Joiosa elaborará una "Tarta fina de gamba blanca".
El lunes de la próxima semana, 23 de septiembre, el Restaurante Chaplin de Benissa ocupará los fogones del CERCA para cocinar la tapa "Delicias del Mar" y al día siguiente, martes 24, el Restaurante La Vizcaya de Castalla dará cierre a la segunda edición de esta campaña gastronómica con la presentación de su "Coca de la Terreta".
Las exposiciones se llevarán a cabo en las instalaciones del Centro Educativo de Recursos de Consumo de Alicante del Mercado Central y tendrán inicio a partir de las 11.00h de la mañana. La entrada a los showcoking será libre hasta completar el aforo.
