Alcachofas tras la Navidad
Joan Clement propone una elaboración sencilla para esperar la visita de los Reyes Magos
València
Nuestro cocinero de cabecera, Joan Clement, invita a los oyentes de 'Hoy por Hoy Locos por Valencia' a recuperar su estómago tras las interminables comidas navideñas con alimentos sanos.
Por ello, y en plena temporada, deja una receta diurética que nos ayudará a soltar los líquidos retenidos durante estas fiestas.
Ingredientes
- 8 alcachofas
- 4 huevos
- 300 gramos de calabaza
- 2 dientes de ajo
- Agua
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Elaboración
- Pelar, picar y dorar los ajos y la cebolleta en una sartén.
- Cortar la calabaza en cubitos y añadir los demás ingredientes en la sartén.
- Limpiamos las alcachofas y dejamos algo más del corazón. Las cocemos en agua y sal en una olla. Con 30 minutos será suficiente.
- Añadir las alcachofas con la calabaza y el caldo de la cocción.
- Poner la sartén al fuego. En cuanto esté caliente, cascar un huevo y verterlo en líquido. Dejarlo 5 minutos.
- Servir cada plato con un hueco y rociar con un chorro de aceite de oliva virgen extra.
