La cocina francesa revoluciona el espacio gastronómico de Joan Clement
Nuestro chef de referencia nos lleva a Francia con una receta de tarta salada típica del pais galo
El espacio gastronómico de Joan Clement (14/07/2023)
07:40
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València
Este viernes 14 se celebra el día nacional de Francia y en el espacio gastronómico damos un repaso a todos esos platos que la otra revolución, la gastronomía, nos trajo y hemos hecho nuestros.
Y como lo mas revolucionario es generar pensamiento, os ayudamos a hacerlo mientras cocináis y degustáis un plato de mas allá de los pirineos: una Quiche.
La Quiche de los Locos
Ingredientes
1 paquete de masa brisa.
200 ml de nata
4 huevos.
200gr jamón cocido.
100gr jamón curado.
200gr queso rallado o en taquitos.
100gr tomates Cherry.
Pimienta blanca.
Albahaca fresca.
Modo de preparación
Precalentamos el horno a 185º.
Forramos el molde por dentro con papel de horno, y extendemos la masa, cubrimos los bordes y recortamos lo que sobre con un cuchillo. Pinchamos la masa con un tenedor para que no se levante al hornearla y horneamos durante unos cinco minutos.
Cortamos los ingredientes, el jamón curado, el queso, perejil, el jamón cocido y la hierba si es fresca.
Después, sacamos el molde del horno.
Dejamos enfriar en un bol, batimos los huevos y añadimo, poco a poco, la nata. Añadir una pizca de sal y pimienta, el perejil cortado, la albahaca, el jamón en taquitos y el queso.
Vertemos la mezcla en el molde, por último, echamos los cherrys en mitades.
Horneamos todo a 190º, durante unos 20 minutos.
Transcurrido el tiempo, sacamos, dejamos enfriar, y servir una vez frío.
