Dani Giganto, sumiller: ‘Cada botella cuenta una historia’
Nuestro experto gastrónomo Miguel Antonio Álvarez nos ayuda a conocer mejor a este profesional de la sala y la sumillería
Miguel Antonio Álvarez y Dani Giganto / Radio Bierzo
Ponferrada
Nuestro experto en gastronomía ha venido acompañado de Dani Giganto, actualmente director de sala y sumiller del restaurante Muna, aunque su carrera hasta hoy ha sido dilatada y ha pasado por muy diversos establecimientos.
Aunque aprendió en el negocio familiar Restaurante Amancio de León, no tardó en buscar especializaciones y colaboraciones con los nombres de mayor renombre de la cocina nacional, como El Bulli o Diverxo.
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Dani Giganto: 'Cada botella cuenta una historia'
Actualmente reconoce sentir devoción por los vinos que se están elaborando en el Bierzo, que rivalizan con los 'grandes vinos' del Mundo.
Convencido de que hay que acomodar los consejos a los gustos del cliente, su labor de sumiller le permite un gratificante contacto directo con los comensales
Fernando Tascón
Comenzó en el año 1985 en Radio Cadena Española en Ponferrada, que se convirtió al poco tiempo en Radio...
