Puro David Izquierdo: un menú canalla para disfrutar con vinos de la Ribera

Aranda de Duero

Un viernes más David Izquierdo se sienta en la mesa de la SER para hablar de gastronomía. Porque la gastronomía no es solo degustar y disfrutar, también es importante saberla maridar con buenos vinos. Así, Izquierdo ha realizado un menú degustación con pequeños platos para adaptarlos a diferentes vinos de nuestro entorno.

El chef de El 51 del Sol también ha puesto en valor que lo más importante en cocina es apostar por el producto local, por el producto de la zona, y aprovechaba para recordar que precisamente la provincia de Burgos, con Burgos Alimenta al frente como marca de calidad, dispone de unos productos que son los que diferencian y distinguen a nuestra cocina.

Platos canallas

Izquierdo ha desarrollado un menú de gustación de lo que él llama 'platos canallas', porque en muchos casos se pueden comer con la mano, son platos que se pedirían en un bar más informal, aunque se redondean cambiando el concepto, y que obedecen a un tipo de economía que te puedes encontrar en cualquier restaurante.