Nacho Álvarez, de Pago de los Abuelos: ‘Mi abuelo Guillermo fue el mejor profesor’
La Academia Leonesa de Gastronomía nos acerca a la única bodega con producción 'heroica' de Castilla y León
Miguel Antonio Álvarez y Nacho Álvarez / Radio Bierzo
Ponferrada
La Academia Leonesa de Gastronomía nos acerca hoy a Pago de los Abuelos, la bodega que ha recuperado el viñedo del Bierzo cabreirés y de las estribaciones de las Médulas. En parajes agrestes y laderas casi verticales, Pago de los Abuelos ha recuperado viñedo viejo y familiar que le permite ostentar por méritos propios los sellos de viticultura ‘heróica’ y ‘ecológica’.
El cuidado de unas cepas que llegan a alcanzar el siglo y medio de vida otorga una distinción a esta bodega, que pretende alcanzar las 50.000 botellas de producción. Nacho Álvarez nos explica en esta entrevista el secreto de su exitoso crecimiento y sus planes de futuro.
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Pago de los Abuelos, la viticultura heroica del Bierzo
Fernando Tascón
Comenzó en el año 1985 en Radio Cadena Española en Ponferrada, que se convirtió al poco tiempo en Radio...
