Casa Salomé, el sabor tradicional de la cuenca minera

Ponferrada

El restaurante Casa Salomé de Toreno es un clásico en la gastronomía berciana. Su nacimiento como residencia de mineros todavía está presente en el trato familiar y en los platos tradicionales, que incluso se preparan en cocina de leña y carbón para que no pierda ninguna de sus propiedades. Impulsado por la ya desaparecida Salomé Moradas, hoy la regentan sus hijas, Rosa y Salomé, que se ha acercado a Radio Bierzo de la mano del vicepresidente de la Academia Leonesa de Gastronomía, Miguel Antonio Álvarez.