`Con 5 ingredientes´: Tortilla de nachos, magro de cerdo y alitas de pollo

Talavera de la Reina

El chef David Gibello llega un día más a Hoy por Hoy Talavera con su sección, "Con 5 ingredientes". Este miércoles nos ha recomendado varias recetas. ¿Quieren saber cómo se hacen al más puro estilo de Gibello? Les dejamos los ingredientes, los trucos del chef y su sección completa para que puedan seguir sus pasos. ¡Buen provecho!

Magro de cerdo

-Sal.

-Pimienta.

-Aceite.

-Una cebolleta.

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-600 gramos de magro de cerdo.

-Una cucharada de orégano.

-150 mililitros de vino blanco.

-500 mililitros de caldo de carne.

-200 gramos de setas congeladas/150 gramos de setas sin congelar.

-Esencia de boletus.

Cogemos una olla ponemos aceito de oliva y ponemos a calentar. Una cebolleta y sofreímos con un poquito de sal. Cuando esté ya transparente añadimos el magro de cerdo o lomo de cerdo, que se hace más rápido. Esto sería para tres personas. Después, agregamos una cucharada de orégano y dos cucharadas de salsa y mezclamos. Incorporamos 150 ml de vino blanco, dejamos evaporar el alcohol unos cinco o seis minutos. Añadimos medio litro de caldo de carne, añadimos sal y pimienta y luego ponemos 200 gramos de setas congeladas o 150 si son sin congelar. Para mejorar el sabor, podemos poner una cucharada sopera de esencia de boletus. Lo ponemos a hervir, cerramos la olla y lo cocinamos durante 20 minutos.

Alitas de pollo

-Sal.

-Pimienta.

-Aceite de oliva.

-Alitas de pollo.

-500 mililitros de caldo de pollo.

-Zumo de limón.

-Miel.

-Canela.

A una olla, le agregamos aceite de oliva y alitas salpimentadas. Cuando esté bien caliente el aceite, sellamos las alitas, añadimos posteriormente el caldo de pollo, cerramos la olla y cuando salte el vapor de la válvula, dejamos cocinar durante otros cinco minutos. Ahora vamos a hacer la salsa. Ponemos en un bowl tres cucharadas de miel, media de canela y una de zumo de limón. Mezclamos bien y untamos las alitas con el pincel. El horno lo precalentamos a 180 grados y metemos las alitas durante 10 minutos.

Tortilla de nachos

-Sal.

-Aceite de oliva.

-Cuatro huevos.

-Nachos.

Cogemos de la nevera cuatro huevos, los batimos, añadimos nachos normales y los aplastamos, los integramos con el huevo. Ahora, cogemos la sartén, le añadimos aceite de oliva virgen extra y cuando esté incandescente añadimos los huevos con nachos. Y luego sería cocinarlo como una tortilla normal, eso sí, que no quede muy dura.

¡Buen provecho!