Gastro SER

Con Carlos G. Cano

Carlos G. Cano cree que la gastronomía va mucho más allá de los trucos y las recetas, por eso analiza tendencias, recuerda a figuras olvidadas y cuenta todo tipo de historias relacionadas con la comida y la bebida: productos, libros, personas, restaurantes... En las entrevistas de la serie Lalalá, además, con un enfoque abiertamente feminista.

Gastro SER - 17/01/2025

17/01/2025 - 52:44

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El alegato de Inés Hernand a favor de la cocina: "En la era hipermoderna del todo 'fast', la revolución es poner pausa"

La ganadora de MasterChef Celebrity 9 habla de su relación con Cristina Cifuentes, de los platos de su abuela y de un buen consejo de Martín Berasategui que tiene presente cada vez que sale a hacer la compra

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Carlos G. Cano

Madrid

Viernes en pijama o puesta de sol desde el chiringuito: los cócteles de Disfrutar salen del mejor restaurante del mundo

"Lo más difícil ha sido conseguir un producto que parezca recién hecho, pero aguante seis meses", dice el chef

17/01/2025 - 12:37

Carlos G. Cano

Madrid

Cómo contar una guerra con fotos de comida en Instagram: "He alucinado con la capacidad de enganche"

El periodista Mikel Ayestaran lleva casi un año sorteando la censura con imágenes de lo que come a diario una familia gazatí

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16/01/2025 - 04:50

Carlos G. Cano

Madrid

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"La peor hamburguesa es la que más vende": las verdades del creador de la 'burger' más "grotesca" de Madrid

La empresa Jevi Jaus ofrece productos "rebosantes en todo: en queso, en salsas y en felicidad"

15/01/2025 - 01:45

Carlos G. Cano

Madrid

Una nutricionista explica por qué el 95% de la gente que se pone a dieta acaba fracasando: "Eso nunca se va a acabar"

Verónica Chazín está acostumbrada a dar consejos saludables y a identificar malas prácticas relacionadas con la comida

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13/01/2025 - 04:13

Carlos G. Cano

Madrid

¿Hago bien bebiendo alcohol delante de mis hijos?

Soy uno de esos bebedores de alcohol al uso, de vino y cerveza

13/01/2025 - 11:55

Pedro Blanco

Madrid

El consejo de una nutricionista sobre qué hacer con los dulces que sobraron en Navidad

No hace falta tirar comida a la basura, pero tampoco hay que normalizar lo excepcional

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10/01/2025 - 09:16

Carlos G. Cano

Madrid

"¡Stop a lo de siempre! Estoy un poco harto": Mikel Iturriaga reivindica la "increíble herencia" de la cocina regional

Aunque llevaba 10 años sin sacar libro, no se puede charlar con Mikel López Iturriaga sin que, en algún momento, aparezcan sus fetiches: Bilbao, Grecia, las ensaladas, los dobles sentidos y, ultimente, también la cocina con olla rápida

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09/01/2025 - 02:12

Carlos G. Cano

Madrid

La sentida reflexión de Carles Francino sobre la caza en España: "Si un día se prohíbe, dejaré de hacerlo"

Durante la entrevista en 'Gastro SER', el periodista catalán habló de Diverxo, de macarrones... y de perdices

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08/01/2025 - 04:20

Carlos G. Cano

Madrid

BOCADOS LITERARIOS

¿Por qué en las ensaladas vegetarianas casi siempre hay atún, gambas o jamón?

En casa somos omnívoros, pero nuestro familiar vegetariano viene a comer de vez en cuando y eso me obliga a un continuo ejercicio de imaginación culinaria

08/01/2025 - 10:39

Paloma Díaz-Mas

Madrid

Para qué sirven las cocinitas en realidad: "Donde ellos ven un juego, muchos padres y madres proyectamos nuestros deseos"

El siguiente paso es el que va de la cocinita a la cocina

07/01/2025 - 03:02

Pedro Blanco

Madrid

"Nos extrañó que en ninguna frutería de Salamanca vendieran uvas": recuerdos de una Nochevieja inolvidable

La plaza estaba absolutamente desierta y hacía un frío que pelaba

31/12/2024 - 01:09

Paloma Díaz-Mas

Madrid

Carles Francino: "Si tuviera un restaurante, sería el friegaplatos"

El director de 'La Ventana' habla de sus restaurantes favoritos, de los legendarios macarrones de su madre, de las conversaciones con su fisio y del día que se comió una mosca

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30/12/2024 - 07:05

Carlos G. Cano

Madrid

Digan la verdad: cuenten que no quieren a niños en los restaurantes

La paternidad cambia la perspectiva

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26/12/2024 - 03:17

Pedro Blanco

Madrid

El aperitivo estrella de Navidad para seis estrellas de la cocina en Instagram

Le preguntamos con qué receta triunfan a Paufeel, Anna Recetas Fáciles, Maure, Diego Doal, MJ y Cocina con Noelia

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23/12/2024 - 04:44

Carlos G. Cano

Madrid

Luces y sombras de un año muy comestible: premios internacionales, una ola de protestas y solidaridad por la DANA

El resumen gastronómico de 2024 incluye una crónica del año en el que fuimos los mejores, pero también muchas noticias que preferiríamos no haber contado

23/12/2024 - 02:17

Carlos G. Cano

Madrid