Hoy por Hoy SER Foodie: Preparando la temporada
Repaso semanal a la actualidad del mundo gastronómico
Hoy por Hoy SER Foodie (14/03/2025)
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Palma
Nuestro reportero en los eventos vitivinícolas o lo que es lo mismo Pereda, Sergio Pereda de Club Catador, ha pasado por la feria que Moyà organizó el pasado miércoles en su sede de Artà y en la que tuvo la oportunidad de charlar con diferentes personalidades del mundo del vino que se dieron cita en este evento para profesionales.
Amanda Jeffrey "the best" nos contagia su buen humor a través de propuestas que van más allá de la gastronomía y el tiempo libre...esta semana nos cuenta su experiencia en el hotel Naiza y en una pequeña pastelería que lleva por nombre "Marc Tudurí" y acabamos nuestro recorrido en el Pueblo Español en dos lugares de visita obligada: La Gioconda y Mares, este último con la cocina del fantástico Sebastián Malincovic.
Toni Pinya nuestro maestro de maestros, nos regala otra de sus recetas tradicionales, las de las "padrines" aquellas que hay que atesorar y valorar como lo que son, referencia absoluta para cualquier innovación posterior.
Y de un maestro veterano a uno que representa a la nueva generación de cocineros que trasladan todo ese legado a la actualidad, nos referimos a Miquel Serra Fiol, ahora "mano derecha" de Koldo Royo, que nos acerca los próximos eventos donde participará activamente ASCAIB: La Fira del Llonguet y La Fira del Caragol.
Con Angélica Pastrana abrimos de nuevo el libro América Latina, un completísimo compendio de la historia culinaria del continente, esta semana descubrimos los secretos de la Quinoa.
El Pica de Pica de Julián Aguirre nos ofrece como su propio nombre indica, un variado picoteo de noticias entre la crónica de sociedad y la gastronomía, repasamos el papel que nuestro Koldo Royo está desempeñando en el reality "Súper Vivientes".
Se reactiva la temporada y de entre los innumerables restaurantes que vuelven a abrir sus puertas, destacamos el Restaurante Los Patos, siempre es un placer conversar con Jaume Font, que como siempre, comparte con nosotros su particular visión sobre la cocina, el trabajo, la familia... Los Patos, es mucho más que un restaurante familiar a punto de cumplir medio siglo de vida, una saga para la que ya hay recambio, una familia que sigue en la brecha a pesar de todo.
Y en la sección de Josep Vilaseca, viajamos hasta Prendes, Asturias, hablamos con Marcos Morán, el cocinero al frente de Casa Gerardo, un establecimiento con 140 años de historia.
