Hoy por Hoy SER Foodie: superamos la cuesta de enero...
...y arrancamos un febrero lleno de citas clave para el resto del año
Hoy por Hoy SER Foodie (31/01/2025)
01:00:00
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Palma
Empezamos con un corresponsal muy especial en Madrid Fusión, uno de los eventos gastronómicos más destacados del calendario, José Cortès, gran cocinero y mejor amigo de este programa, nos cuenta lo que ha dado de sí la participación mallorquina en el evento. Por supuesto nuestro Koldo Royo ha liderado la presencia de los cocineros en el stand de Mallorca, destacamos también el papel de Quique Erazo, clasificado en sexto lugar en el campeonato nacional de pinchos y tapas.
Seguimos de viaje con Sergio Pereda y Club Catador. Esta semana nos vamos a Francia, al sur concretamente la zona de la Provence reúne todos los ingredientes para los amantes de la cultura y el vino.
Nuestro maestro de maestros Toni Pinya, nos enseña esta semana a preparar una "greixonera de brossat".
Angélica Pastrana y su Gastromundi nos recomienda un libro que recoge gran parte de la cultura gastronómica de América Latina y se llama precisamente así América Latina Gastronomía escrito por Virgilio Martínez.
El Pica Pica de Julián Aguirre viene con anticipo de lo que nos encontraremos esta próxima semana en Horeca . Campeonatos, homenajes, charlas... 3 días muy intensos en los que se dan cita los principales restauradores y hosteleros de ámbito regional y nacional.
También anticiparemos la celebración de los carnavales y antes, una celebración cada vez más consolidada en nuestra ciudad : el año nuevo chino.
Amanda Jeffrey viene acompañada de tres mujeres mejicanas que han importado una iniciativa que lleva décadas triunfando en la "Gran Manzana" se trata de la Mallorca Restaurant Week una oportunidad de conocer restaurantes de nivel a precios especiales. Dos semanas destinadas a dar a conocer propuestas de un nivel medio- medio alto tanto al público residente como al turista.
Y para acabar lo hacemos con Victoria Sitges responsable de marketing y comunicación de GRUP TÚNEL que nos hablará de la improvisación aplicada a la cocina, todo un experimento también avanzaremos con ella la celebración del VINS SPIRIT el próximo 25 de febrero.
