La Feria de la Trufa de Graus, en el Ámbito Cultural de El Corte Inglés en Zaragoza
En la sesión participarán Roque Vicente, David Royo y Ernesto Fabre
Trufa negra de Graus / Photographer: Gabi Orte
Graus
La Academia Aragonesa de Gastronomía continúa con su nuevo ciclo en el Ámbito Cultural de El Corte Inglés tras 17 años de colaboración ininterrumpida con este centro. Este ciclo gastronómico que lleva por título “Ferias gastronómicas en Aragón" es una colaboración entre la Academia Aragonesa de Gastronomía y el Ámbito Cultural de El Corte Inglés.
La sesión que tendrá lugar este martes 5 de noviembre a las 19:00 horas en El Corte Inglés del Paseo Independencia en Zaragoza, está dedicada a “La Feria de la Trufa de Graus”. La feria es un evento anual dedicado a la trufa negra Tuber melanosporum, un hongo exquisito considerado un tesoro gastronómico. La feria no solo es un escaparate de la trufa negra, también tiene como objetivo impulsar las tradiciones y la cultura vinculadas a su cultivo y recolección. Se ha consolidado como una cita ineludible en el calendario gastronómico del Alto Aragón.
La charla contará con David Royo, presidente de la Asociación de Recolectores y Cultivadores de Trufa de Aragón, y Roque Vicente, presidente de la Comarca de la Ribagorza, que estarán acompañados del presidente y académico, Ernesto Fabre.
La Academia Aragonesa de Gastronomía continuará con el ciclo de charlas gastronómicas en el mes de diciembre con nuevos temas e invitados.
