Gastromuro mantiene la calidad y ensalza los sabores de la tierra aragonesa
El barrio del Entremuro de Barbastro con el certamen gastronómico pretende conservar y potenciar la cocina aragonesa
Foto de familia de los ganadores con los organizadores y autoridades. Foto: Barrio del Entremuro
Barbastro
El concurso de cocina aragonesa más longevo de Aragón, organizado por la Asociación de Vecinos del Barrio del Entremuro de Barbastro cumplió este lunes 42 años y llenó de aromas y sabor la plaza de la Candelera de la ciudad del Vero. Gastromuro reunió una vez más a cientos de barbastrenses en torno a las alargadas mesas que sirven de escaparate para todo tipo de manjares.
Un total de 61 participantes se sometieron al paladar del jurado, formado por expertos restauradores, pasteleros y enólogos de toda la provincia. El presidente del jurado fue Carmelo Bosque, presidente de la Asociación Provincial de Hostelería.
Menú ganador
Primeros platos “Pencas de acelga con manitas de cerdo” de Pilar Durán. Segundos platos, “Patas de cerdo rellenas de carrillera” de Vicente Español. Postres, “Corona Plaza de la Candelera” de Gerardo García. Vinos, “Vino Famuiliar” de Laura Cardiel. En el intermedio del concurso se repartieron las típicas judías entre todos los asistentes.
Pencas de acelga con manitas de cerdo de Pilar Durán. Foto: Barrio del Entremuro
Pencas de acelga con manitas de cerdo de Pilar Durán. Foto: Barrio del Entremuro
Pilar Durán. Foto: Barrio del Entremuro
Pilar Durán. Foto: Barrio del Entremuro
Patas de cerdo rellenas de carrillera. Foto: Barrio del Entremuro
Patas de cerdo rellenas de carrillera. Foto: Barrio del Entremuro
Vicente Español. Foto: Barrio del Entremuro
Vicente Español. Foto: Barrio del Entremuro
Corona de la Plaza de la Candelera. Foto: Plaza de la Candelera
Corona de la Plaza de la Candelera. Foto: Plaza de la Candelera
Gerardo García. Foto: Barrio del Entremuro
Gerardo García. Foto: Barrio del Entremuro
Laura Cardiel ganó en vinos y caldos con "Vino familiar". Foto: Barrio del Entremuro
Laura Cardiel ganó en vinos y caldos con "Vino familiar". Foto: Barrio del Entremuro
Reparto de las Judías Entremuranas. Foto: Barrio del Entremuro
Reparto de las Judías Entremuranas. Foto: Barrio del Entremuro
Deliberación de uno de los jurados. Foto: Barrio del Entremuro
Deliberación de uno de los jurados. Foto: Barrio del Entremuro
Ambiente en la Plaza de la Candelera. Foto: Barrio del Entremuro
Ambiente en la Plaza de la Candelera. Foto: Barrio del Entremuro
Deliberación del jurado. Foto: Barrio del Entremuro
Deliberación del jurado. Foto: Barrio del Entremuro
Jurado de postres. Foto: Barrio del Entremuro
Jurado de postres. Foto: Barrio del Entremuro
Jurado de vinos. Foto: Barrio del Entremuro
Jurado de vinos. Foto: Barrio del Entremuro
Gastromuro se celebra en la Plaza de la Candelera de Barbastro. Foto: Barrio del Entremuro
Gastromuro se celebra en la Plaza de la Candelera de Barbastro. Foto: Barrio del Entremuro
La Asociación de Vecinos del Barrio del Entremuro de Barbastro organizó este lunes la 42 edición del “Gastromuro”, un evento con el que finalizaron las fiestas patronales del barrio en honor al Santo Cristo de los Milagros.
La repercusión de “Gastromuro” ha sobrepasado los límites del barrio del Entremuro y del propio Barbastro, y cuenta con participantes no sólo del resto de la comarca, sino también de comarcas limítrofes.
Los objetivos del concurso son conservar y potenciar la cocina aragonesa. La elaboración de los platos se debe hacer con productos de la tierra. Según las bases, “una condición importante del concurso es la presencia de productos de la tierra en los platos que se presenten. En algunas ocasiones los platos llevan otros productos y por tanto tienen menos puntuación”.
