El pipeo de Bonela(Málaga): "Un rico e histórico guiso de verduras de temporada con tortillitas de pan rallado"
El municipio de Casarabonela celebra el próximo 13 de abril su tradicional 'Día del Pipeo'
"Un plato humilde y muy rico" P Miguel, vecina de Casarabonela
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Málaga
Casarabonela celebra este sábado su V Día del Pipeo, una festividad que rinde homenaje a su plato más tradicional, el pipeo, del que se servirán 2.000 raciones. Además, habrá una demostración de cocina, un mercado gastronómico, rutas turísticas y música en directo.
El pipeo es "un plato muy humilde, pero muy sano y sabroso, que se elaboraba con productos de las huertas. Estamos hablando de años de necesidades. Ahora se ha convertido en nuestro guiso más conocido" explica en SER Málaga, Paca Miguel, encargada de elaborarlo en el encuentro gastronómico que prepara el municipio este próximo fin de semana.
Ingredientes / Diputación de Málaga
Ingredientes / Diputación de Málaga
"Compartiremos una receta muy tradicional, que se llama así por las pipas de las habas o de los guisantes, dos de su productos principales" señala, antes de explicar como se cocina " empezamos cociendo estas verduras junto con patatas y alcachofas. Le añadimos un sofrito de cebolla y pimentón, y el majao de almendras, ajo y pan frito. Por último, le añadimos tortillitas de pan rallado".
Visita
"Animamos a la degustación de este plato, apto para vegetarianos y veganos, y a que se aproveche la jornada para conocer la historia y los rincones más singulares de la localidad. Desde hace cinco años, y gracias al esfuerzo conjunto, estamos contribuyendo a preservar una receta que forma parte de la identidad del municipio y a promocionar su patrimonio histórico, gastronómico, cultural y natural”. han destacado hoy Cristóbal Ortega, vicepresidente de Infraestructuras y Territorio Sostenible, junto al alcalde de Casarabonela, Antonio Campos, y Francisca Miguel, vecina de Casarabonela y miembro de la asociación de mujeres Almena, que colabora con la organización del evento.
Momento de la presentación / Diputación de Málaga
Momento de la presentación / Diputación de Málaga
"Una excusa perfecta para visitar este pueblo situado en el parque nacional de la Sierra de las Nieves que conserva fisionomía árabe, con un entramado de callejuelas estrechas que lo invaden, con un clásico aire morisco, y donde en estas fechas se pueden apreciar fachadas llenas de flores, degustar su agua natural procedente de los caños y visitar el Castillo Árabe, la Iglesia de Santiago Apóstol, o la Ermita de Veracruz".
La programación festiva se completa con rutas turísticas guiadas y talleres sobre gastronomía local.
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