Cuenca prepara un nuevo desembarco en Madrid Fusión
Chefs, restaurantes y productos de la provincia conquense ocuparán un stand en la feria madrileña
Las cocinas de Madrid Fusión / Ricardo Rubio (EUROPA PRESS)
Cuenca
19 restaurantes y 23 cocineros de la provincia de Cuenca acudirán la próxima semana a Madrid Fusión, acompañados de la marca de productos “Donde Nacen los Sabores” y con iniciativas solidarias como “Comer con placer” de la Asociación de Parkinson. Son algunos de los reclamos que la provincia va a llevar a su tercera participación en la feria, a la que acudió por primera vez en 2020, con 15 chefs.
Ahora la participación va creciendo y se extiende también por otros puntos de la provincia, y aunque la mayoría siguen siendo de la capital y Tarancón, también hay restaurantes de pequeñas localidades, tal y como ha recordado el presidente de la Diputación, Álvaro Martínez Chana.
Por su parte, el representante de Eurotoques, el cocinero del Parador de Cuenca, Miguel Ángel Martínez, ha subrayado que Cuenca no puede quedar fuera de los foros gastronómicos de primer nivel.
Además, la Asociación Provincial de Productores Agroalimentarios de Cuenca lleva los productos de Cuenca en la treintena de marcas incluidas en “Donde Nacen los Sabores”. El presidente de la Asociación, Diego Álvarez, ha destacado la importancia de difundir la riqueza gastronómica de Cuenca en esta cita.
Productos de “Kilómetro Cero” como los que usa el chef conquense Jesús Segura, y que le han permitido, por ejemplo, sortear los problemas de abastecimiento en la actual huelga de transportes. El stand de Cuenca estará en Madrid Fusión desde el próximo lunes y hasta el 30 de marzo.
