Calamares en su tinta con Edu Vega
Una receta que deja marca
Con ellos se puede preparar unos calamares en su tinta / DigitalDD
Mahón
Cada viernes, desde Sa Cuina de Mo Mare de Es Castell, su jefe de cocina Edu Vega nos propone una receta. La de hoy necesita los siguientes ingredientes;
1'5 Kilos de calamares
1 diente de ajo
2 cebollas
1 pimiento verde
Maizena
Pimienta cayena
Pimentón dulce (a Edu Vega le gusta más ahumado)
Salsa de tomate
Vino Blanco
Aceite extra virgen de oliva
Sal
Pimienta
3 sobres de tinta de calamar
Calamares en su tinta con Edu Vega (18/02/2022)
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Empezamos: Primero cortaremos los calamares en tiras de unos dos centímetros de ancho. Reservamos.
Cortamos las verduras y las llevamos a una cacerola con el aceite y con una pizca de sal. Añadimos los calamares y rehogamos unos diez minutos. Añadimos pimentón, la cayena y el tomate frito
Rehogamos unos 3 minutos que no se queme el pimentón
Diluimos la tinta con el vino y la maizena y lo añadimos a la mezcla. Llevamos a ebullición unos 5 minutos
¡Buen provecho!
Luis Soler
Desde los 14 años está en antena. Lo que empezó como un juego se convirtió en una pasión. Sus estudios...
