Trufa
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Al dente
Tú de nuggets, yo de caviar
El matrimonio perfecto; pero no como el de la anchoa con el boquerón en vinagre, o como el del caviar con el huevo frito o la trufa con la patata. Ainhoa Aguirregoitia nos ha explicado en 'Al Dente' que en la gastronomía no se trata solo de que combinen bien, como el tomate con la pasta o el huevo con las patatas, si no de que se muevan en lados opuestos en cuestiones económicas.
05/12/2024 | 17:23
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Al dente
Tendencias gastronómicas que causan hartazgo
Las modas pueden traer cosas buenas a nuestra vida, no se pone en duda. Pero en ocasiones son "estomagantes". Y estamos hablando de platos y productos que un día se convierten en tendencia gastronómica y acaban en todos los platos, una y otra vez, venga o no a cuento. Hablamos del vinagre de Módena, la cebolla caramelizada, el rulo de queso de cabra, los arándanos, la pimienta rosa, la quinoa...
19/01/2023 | 14:38
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Hoy por Hoy SER de Huesca
Miguel Gracia, presidente DPH
Miguel Gracia, presidente DPH
04/12/2022 | 02:09
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Hoy por Hoy SER de Huesca
David Royo, pte. Asco. Truficultores de Aragón
David Royo, pte. Asco. Truficultores de Aragón
04/12/2022 | 02:19
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Hoy por Hoy Cuenca
Hoy por Hoy Cuenca (09/02/2021)
La hostelería pide rebajar las restricciones, con Jesús Valiente, de Kafé Lorca, y con Félix Aceñero, de Bar Bogard. SER Participativos, con Saray Portillo, portavoz del equipo de Gobierno municipal del Ayuntamiento de Cuenca. La radio en Cuenca a lo largo del siglo XX, con José Ángel García, autor del libro sobre Radio Nacional en Cuenca. ‘SER Universitarios’: investigación oncológica con Ricardo Sánchez Prieto, coordinador jefe del grupo de oncología del CRIB y con Adolfo Castillejo, presidente de la Fundación Leticia Castillejo. Campaña de la trufa, con José Alberto García, trufero en Salvacañete y miembro de la Asociación Interprofesional de Truficultura y actividades Turísticas relacionadas de Salvacañete.
09/02/2021 | 01:39:58
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La ventana de los viajes
De la trufa de Aragón al carnaval de Cádiz
La ventana de los viajes con Paco Nadal. Si quieres enviar tu consulta viajera escuchamos tus notas de voz en el WhatsApp del programa 638 865 580 y las leemos en buenviaje@cadenaser.com La ventana de los viajes con Paco Nadal. Si quieres enviar tu consulta viajera escuchamos tus notas de voz en el WhatsApp del programa 638 865 580 y las leemos en buenviaje@cadenaser.com
28/02/2020 | 17:30
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Siempre pensando en lo mismo
Siempre pensando en trufas
Porque trufas de color negro hay más de una. Pero la buena es la tuber melanosporum. Que sea exquisita no quiere decir que sea cara porque en casa no la compramos por kilos. Conocemos algunas de las mejores recetas con este exquisito producto
21/02/2020 | 18:44
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Consuelo Alfonso: "Hay que quitar el estigma de que la trufa es un producto caro"
Consuelo Alfonso, alcaldesa de Andilla
08/02/2020 | 00:20
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Consuelo Alfonso: "Queremos generar economías sostenibles"
Consuelo Alfonso, alcaldesa de Andilla
08/02/2020 | 00:23
