Técnicas cocina
En clave de Rhodes
Quique Dacosta y la tradición
James Rhodes entrevista al chef Quique Dacosta, que acumula 7 estrellas Michelín en sus restaurantes. En una charla envuelta por la música, ambos hablan sobre las raíces, la gastronomía, la tradición y la importancia que tiene lo que comemos en estas fechas navideñas.
25/12/2024 | 55:12
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Hoy por Hoy Elche
La cocina de los Saavedra
Espacio de cocina para torpes, singles y personas ocupadas con Tobal Sáez Saavedra
31/01/2020 | 11:09
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Hora 25
Hora 25 de los oyentes: "Escalope Armando o armándola parda en la cocina"
Esta semana propusimos a los oyentes cocinar con nosotros. El chef Nino Redruello nos invitó a preparar su famoso escalope Armando, plato estrella de La Ancha, su restaurante en Madrid. Los oyentes se han animado y comparten con Pepa Bueno, con Dani de la Fuente y con Redruello las dudas, éxitos y fracasos en la cocina
27/09/2019 | 24:06
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Hora 25
Receta del 'Escalope Armando'
Invitamos a los oyentes a cocinar con nosotros y con Nino Redruello su 'Escalope Armando'. Se espalma la carne, se sazona en crudo y se pasa -por este orden- por harina, huevo y pan rallado. Poca harina, poco huevo y poco pan. Se aplasta mucho para que quede bien pegado y no haga luego burbujas. Se aprieta bien y se fríe en abundante aceite de girasol muy, muy caliente. Se fríe cuatro o cinco segundos por cada lado. Una vez frito se seca con papel y lo servimos con patatas, cebolla y legucha.
23/09/2019 | 02:11
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Hoy por Hoy A Coruña
Técnicas de cocina, con Pablo Caridad (05/08/19)
Técnicas de cocina, con Pablo Caridad (05/08/19)
05/08/2019 | 09:44
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Radio Bilbao, audios extra
¿Técnicas de cocina de otra galaxia?
Adrian Leonelli, cocinero responsable del restaurante 'Al Margen' nos explica estos conceptos extraños para la gran mayoría
10/07/2019 | 10:44
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La Guía Gastronómica de Vigo
LA GUÍA GASTRONÓMICA (13/10/2018)
Programa editado por Carmen Albo, emitido cada sábado de 12:34 a 13:00 H., en Radio Vigo Cadena SER 100.6 F.M. & 1.026 O.M., en T.D.T., App Cadena SER y radiovigo.com y Cadena SER Baixo Miño 105.1 F.M., App Cadena SER y serbaixomino.com
14/10/2018 | 22:02
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La Guía Gastronómica de Vigo
LA GUÍA GASTRONÓMICA (08/09/2018)
Programa editado por Carmen Albo, emitido cada sábado de 12:34 a 13:00 H., en Radio Vigo Cadena SER 100.6 F.M. & 1.026 O.M., en T.D.T., App Cadena SER y radiovigo.com y Cadena SER Baixo Miño 105.1 F.M., App Cadena SER y serbaixomino.com
09/09/2018 | 23:12
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Hoy por Hoy Alicante
Hoy por Hoy Alicante | "El gusto es suyo", con Pedro Nuño de la Rosa | 14/12/2017
Hoy por Hoy Alicante | "El gusto es suyo", con Pedro Nuño de la Rosa | 14/12/2017
14/12/2017 | 17:25
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Cadena SER, audios extra
Escaldar y escalfar
Aclaramos estos dos conceptos básicos de la cocina con la ayuda de Cristina Pareja
18/09/2017 | 04:28
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