Salmón
Hoy por Hoy Bierzo
Tartaletas de salmón marinado, una receta a tu alcance
Espacio de recetas del maestro panadero Álex López, en esta ocasión con la preparación de tartaletas de salmón marinado
24/09/2024 | 11:06
Compartir
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
<iframe src="https://cadenaser.com/embed/audio/460/1727191811206/" width="100%" height="360" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>
Hoy por Hoy Castro Urdiales
Sociedad Cántabra de Pesca Conservacionista FARIO
La Sociedad Cántabra de Pesca Conservacionista FARIO lleva años pidiendo la veda total del salmón. El presidente de este colectivo, Francisco Gamizo, afirma que además de las repoblaciones es necesario revisar los cupos de cada cuenca y fomentar los tramos de ríos de captura y suelta, la pesca sin muerte.
21/05/2024 | 11:13
Compartir
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
<iframe src="https://cadenaser.com/embed/audio/460/1716270098775/" width="100%" height="360" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>
Hoy por Hoy Cantabria
Situación del salmón en Cantabria
La temporada de pesca del salmón comenzará el 31 de marzo en todos los ríos de Cantabria y concluirá el día en el que se alcance el cupo máximo permitido en cada uno de los ríos: 25 en el Asón, 30 en el Pas y 15 en el Nansa y en el Deva. El problema es que desde hace varios años no se alcanza esa cifra lo que, en opinión de los pescadores significa que la población se sigue reduciendo. En Hoy por Hoy Cantabria hemos querido analizar el estado de salud del denominado 'Rey del río' y para ello hemos charlado con Manuel Borbolla, presidente de la Sociedad Cántabra de Fomento de Caza y Pesca; José María Gómez, veterinario, pescador y responsable del Centro de Alevinaje del Río Pas y Ángel Serdio, biólogo y conocedor de la especie. Durante la charla han coincidido en señalar que la especie se encuentra en una situación crítica y es necesario actuar para evitar que acabe desapareciendo. En este sentido han apuntado a las consecuencias del cambio climático, con una subida en la temperatura del agua y al impacto que han tenido las obras para evitar inundaciones en zonas pobladas que han variado el curso de ríos tradicionalmente salmoneros como el Pas.Programa repoblaciónEl Gobierno de Cantabria desarrolla desde 1996, un “importante esfuerzo” para la protección del salmón a través de un programa de repoblamiento en nuestras cuencas fluviales. En Hoy por Hoy Cantabria, Óscar González, subdirector general de pesca, ha destacado la labor que, desde su adecuación, lleva a cabo el Centro Ictiológico de Arredondo, cuyas principales líneas de trabajo son el establecimiento de un programa de cría en cautividad, la mejora de la conectividad entre los ríos, y la creación de un proyecto de divulgación y educación ambiental.“Con este programa, se han repoblado más siete millones de individuos en las diversas cuencas fluviales de Cantabria, con cifras que alcanzan los 300.000 salmones repoblado
18/03/2024 | 15:40
Compartir
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
<iframe src="https://cadenaser.com/embed/audio/460/1710780221318/" width="100%" height="360" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>
Hoy por Hoy Cantabria
¿Dónde está el Campanu?
Desde la Asociación para el Fomento de la Caza y la Pesca, su presidente, Manuel Borbolla, apunta a un desastre para la pesca recreativa y sobre todo para la biomasa del salmón en Cantabria. Apunta que los ríos no tienen agua suficiente, que esté fría y limpia para que especies como el salmón o la trucha se desarrollen con normalidad. Un problema que no solo viene por la falta de lluvia, sino por la falta de hielo, de nieve, en las montañas que son las que regulan la temperatura en los ríos.
12/04/2023 | 06:41
Compartir
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
<iframe src="https://cadenaser.com/embed/audio/460/1681314416336/" width="100%" height="360" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>
Al dente
Tendencias gastronómicas que causan hartazgo
Las modas pueden traer cosas buenas a nuestra vida, no se pone en duda. Pero en ocasiones son "estomagantes". Y estamos hablando de platos y productos que un día se convierten en tendencia gastronómica y acaban en todos los platos, una y otra vez, venga o no a cuento. Hablamos del vinagre de Módena, la cebolla caramelizada, el rulo de queso de cabra, los arándanos, la pimienta rosa, la quinoa...
19/01/2023 | 14:38
Compartir
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
<iframe src="https://cadenaser.com/embed/audio/460/1674127682706/" width="100%" height="360" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>
Al dente
La sal: salmón marinado con sal ahumada
Ainhoa Aguirregoitia pone los focos sobre la modesta sal, el único potenciador de sabor que no deja residuos o que no debería. Aprendemos a probarla y a distinguir las cualidades que debe tener una buena sal. Y como receta, un salmón marinado en sal ahumada, emplatado con una salsa a base de mostaza, encurtidos, creme fraîche , miel y taquitos de manzana.
17/11/2022 | 13:17
Compartir
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
<iframe src="https://cadenaser.com/embed/audio/460/1668684210653/" width="100%" height="360" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>
Radio Bilbao, audios extra
El salmón que se da a la brasa
El chef del restaurante Dando la brasa, Nacho Apecetxe, nos enseña a preparar un 'Tiradito de salmón marinado, quinoa roja y algas'
16/06/2022 | 07:51
Compartir
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
<iframe src="https://cadenaser.com/embed/audio/460/1655395847933/" width="100%" height="360" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>
Hoy por Hoy Segovia
Óscar Calle nos habla de la cocina con salmón.
Óscar Calle, cheff jefe de Restaurante Venta Magullo, nos habla de la cocina con salmón.
07/05/2021 | 07:32
Compartir
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
<iframe src="https://cadenaser.com/embed/audio/460/1620388516_307656/" width="100%" height="360" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>
Ángela Quintas
Aprendiendo cómo hacer salmón marinado por el 40 cumpleaños de Manuel Burque
Ha llegado el día en el que Manuel Burque ha cumplido 40 y a su crisis crónica personal se añada el confinamiento: ¿cómo lo lleva? De la mano de Ángela Quintas y de Carolina Rivera, fundadora de The Salmon Market, aprendemos cómo hacer nuestro propio salmón marinado en casa.
03/05/2020 | 18:53
Compartir
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
<iframe src="https://cadenaser.com/embed/audio/460/1588502411_859439/" width="100%" height="360" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>
Hora 14 Madrid Sur
Diego Ortiz, alclade de Pinto, anuncia que una multinacional del salmón cambia de ubicación en Pinto
Centralizará sus servicios para España y Portugal
17/01/2020 | 00:23
Compartir
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
<iframe src="https://cadenaser.com/embed/audio/460/1579261074_109252/" width="100%" height="360" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>
