Paella
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Al dente
Gastronomía y memoria colectiva
La gastronomía tiene un poder simbólico tan fuerte que, en contextos históricos y políticos específicos, puede convertir los alimentos en un símbolo de identidad, resistencia o reivindicación cultural. Los conflictos relacionados con la apropiación de platos reflejan una necesidad por el control de la narrativa cultural y de la memoria colectiva.
20/02/2025 | 14:56
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En clave de Rhodes
Quique Dacosta cuenta lo que pasa en su restaurante de Londres cuando sirve una paella: cualquier chef se ofendería
El cocinero ha contado una anécdota que va a enfadar a más de uno
26/12/2024 | 04:22
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En clave de Rhodes
Quique Dacosta y la tradición
James Rhodes entrevista al chef Quique Dacosta, que acumula 7 estrellas Michelín en sus restaurantes. En una charla envuelta por la música, ambos hablan sobre las raíces, la gastronomía, la tradición y la importancia que tiene lo que comemos en estas fechas navideñas.
25/12/2024 | 55:12
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Actualidad
"Pásame el número de la RAE": la indignación de José Luis Sastre por el último cambio sobre la paella
11/12/2024 | 00:21
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Al dente
Gastronomía y arte
La comida no solo es una necesidad básica para la supervivencia humana, sino que también está cargada de significados simbólicos, emocionales y sociales que la hacen un tema francamente interesante para retratar y contar. Lo que comemos pierde importancia si no lo contamos. Así, la gastronomía se ha convertido en una experiencia más visual que gustativa. Por eso, nuestra chef privada Ainhoa Aguirregoitia se ha propuesto contárnoslo desde la época de los frescos antiguos hasta Instagram. Lo ha llamado: artistas que inmortalizan la comida. Además nos ha dado la receta para hacer una auténtica paella valenciana.
07/11/2024 | 16:26
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Hoy por Hoy Magazine
Las consecuencias de que Trump sea presidente, Amaia Salamanca y 'Yo, adicto'
En el 'Ministerio de Ciencia y Tecnología', Nuño Domínguez y Jaime García Cantero nos han explicado qué consecuencias tiene que Donald Trump haya ganado las elecciones de Estados Unidos. Hoy se une al club de 'Amigas Alegres' Amaia Salamanca. Nuestra profesora de lengua, Lola Pons nos va a dar una clase magistral de 'Lenguaje' para que aprendamos de lengua con la forma de hablar de Rafa Nadal. Javier Ocaña ha criticado la 'Vida y Cine' con la película 'Marco', de la serie 'Yo, adicto' y la crítica bajo demanda que le han pedido los oyentes sobre 'All that jazz'. Terminamos en las cocinas de Ainhoa Aguirregoitia para hablar sobre gastronomía y arte, y hemos dejado una receta 'Al Dente' de una auténtica paella valenciana.
07/11/2024 | 01:28:43
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Gastro SER
Gastro SER | Arroces con estilo
Hablamos de arroces y paellas con Raúl Tapia e Isa Romero, analizamos el último chascarrillo de Mariano Rajoy con los tapones de plástico de las botellas de agua y charlamos con la cocinera brasileña Janaína Torres.
06/10/2024 | 32:19
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Hoy por Hoy Nuestra Tierra
Presentación de la II paella solidaria del Centro de Iniciativas Turísticas Villa de Cuéllar a beneficio de la AECC
25/09/2024 | 06:05
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Hoy por Hoy Nuestra Tierra
Noelia de Blas, habla de la II Feria del Libro de Torregutierrez y la paella solidaria a beneficio de 'María una pirata diferente'
25/07/2024 | 05:37
