Croquetas
Prensa ibérica
'El Comercio' de Gijón, pionero de la prensa en Internet
Repasamos lo mejor de los periódicos locales y pronvinciales de nuestro país de la mano de Íñigo Domínguez. Sumamos a la conversación a Óscar Fernández Sierra, compañero de Prisa Media que en 1995 arrancó de forma altruista una protoweb de noticias volcando el contenido de 'El Comercio' en un servidor.
18/01/2025 | 16:57
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El Faro, programa completo
El descabellado precio de la ración de croquetas en Bélgica: lo grave está en la cantidad
El descabellado precio de la ración de croquetas en Bélgica: lo grave está en la cantidad
17/01/2025 | 01:55
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Al dente
Cocina de aprovechamiento: como sacar partido a las sobras en Navidad
Ainhoa Aguirregoitia nos da en Al Dente las claves para aprovechar las sobras de las grandes comidas navideñas: desde el cocido, al dulce, el pescado o la carne. La cocina de aprovechamiento para darle una vuelta a todo lo que nos sobra en la mesa.
26/12/2024 | 17:57
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Gastro SER
Gastro SER | Juan Monteagudo (más allá de la croqueta)
Hablamos de raíces manchegas y de orgullo generacional con el chef de Ababol (Albacete), nos acercamos al vino de Canarias con Santi Rivas y Elisa Muñoz nos hace bailar con canciones (y anécdotas gastronómicas) de las Hinds. Minerva Marcos nos habla del 'boom' del pistacho, Paloma Díaz-Mas recuerda las papilleras y Pedro Blanco reflexiona sobre las áreas de servicio.
13/10/2024 | 59:08
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Al dente
Fritos: trucos para un rebozado crujiente y no aceitoso
Ainhoa Aguirregoitia nos lleva de ruta de fritos por España, analiza los distintos tipos de rebozados y pan que podemos utilizar y nos da los trucos necesarios para conseguir una fritura buena, crujiente y que no esté empapada de aceite.
06/07/2023 | 15:07
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Al dente
Las otras vidas de la comida viejuna según Ainhoa Aguirregoitia
Una comida viejuna, por ejemplo, vendría a ser un caldo, un cocido o algo similar. Ainhoa Aguirregoitia propone centrarnos en cocinar un día al estilo de las abuelas y tener (al menos) 7 comidas distintas de lo más actuales con los derivados de esa receta inicial. A partir de un caldo de pollo y manitas de cerdo, vamos a hacer: (1) croquetas de pollo y setas sitaki con curry japonés, (2) chicken tonnato, (3) sopa de noodles con muslo crujiente, (4)ensalada de pollo, manzana y eneldo, (5) arroz de alitas y manitas de cerdo, (6 )sandwich de pulled chicken y (7) tacos de pollo, queso y guacamole.
02/03/2023 | 15:53
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Al dente
Tendencias gastronómicas que causan hartazgo
Las modas pueden traer cosas buenas a nuestra vida, no se pone en duda. Pero en ocasiones son "estomagantes". Y estamos hablando de platos y productos que un día se convierten en tendencia gastronómica y acaban en todos los platos, una y otra vez, venga o no a cuento. Hablamos del vinagre de Módena, la cebolla caramelizada, el rulo de queso de cabra, los arándanos, la pimienta rosa, la quinoa...
19/01/2023 | 14:38
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A pie de calle
¿Te gustan las croquetas? - A pie de calle 16-01-2023
Ana Iriarte y Manuel Morillo van A pie de calle en el día de la croqueta para preguntar ¿Le gustan las croquetas? ¿Cual le gusta más? ¿Las hace o las compra? Y es posible que te puedas llevar una estradas de cine Cinesa
16/01/2023 | 16:25
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Actualidad-entrevistas
La mejor croqueta, en el bar Iruñazarra (17/05/2022)
Hablamos con Gorka Aguinaga, chef del bar Iruñazarra, ganador de la semana de la croqueta en Navarra
17/05/2022 | 02:18
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SER Gastro Navarra
SER GASTRO: Semana de la croqueta
Hablamos de la semana de la croqueta con Álvaro Urdanoz, de Harinas Urdánoz, organizador del evento, y con Javier Laquidáin, jurado en anteriores concursos
12/05/2022 | 10:34
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