Cocina china
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La píldora de Tallón
Gracias a las sobras
"No tienen el dorado de los platos recién hechos, ni gozan de la plenitud de lo grande, acabado, redondo. Pero siempre terminan por reivindicarse, con un espíritu de justicia y utilidad que te evita que hoy tengas que cocinar"
23/03/2025 | 04:14
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La entrevista
Recetas para cuidar tus cuchillos de cocina
Cualquier 'cocinillas' siente la tentación de llenar sus cajones de cuchillos. ¿Cuáles son los imprescindibles en cualquier cocina? ¿En qué debemos fijarnos a la hora de elegirlos, y cómo debemos afilarlos para que estén siempre a punto? Se lo preguntamos a nuestra chef particular, Cristina Pareja (@comemosalas3).
23/03/2025 | 15:01
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2ª Hora de Si amanece nos vamos
Cuando seas padre, comerás huevos
Edgar Hita nos recuerda todo aquello que hacen los padres y que nos demuestra que tienen superpoderes de verdad. Desde el Observatorio Meteorológico de Rubí hablamos de alergias, porque sí, ya estamos en primavera. Luismi Pérez nos explica qué árboles y plantas son las que dan más alergias por el polen, y algún mito. Repasamos la prensa y la actualidad deportiva. Con Adriana Mourelos tenemos repaso a la sesión del Congreso que ha dado para grabófono de los buenos.
20/03/2025 | 56:05
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Gastro SER
Reportaje | Más allá del orégano o la pimienta
Laura Bermejo se adentra en 'El sabor de las especias', el nuevo libro de Yuli Perpén, para aprender a usar el zumaque o la alcaravea, y para revisar el potencial del cardamomo, la cúrcuma o el laurel.
14/03/2025 | 03:50
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Hoy por Hoy Magazine
El Museo del Prado, 'nuevo' estudio de Hoy por Hoy: cómo valorar un museo, paseo botánico por el Prado y repaso a los Borbones
Programa especial de Hoy por Hoy desde el Museo del Prado. Aprendemos a cómo valorar y visitar un museo de la mano de nuestro Artesano, Pablo Ortiz de Zárate, y conversamos con el chef Quique Dacosta sobre la influencia del arte en su cocina. Hablamos con Inmaculada Echeverría, primera becaria del Prado y que terminó siendo jefa del Gabinete Técnico del Museo. Recorremos el 'paseo botánico' de la pinacoteca junto a Pablo Ortiz de Zárate y Eduardo Barba, hasta terminar en el Gabinete de Descanso de Sus Majestades, donde repasamos los cotilleos de los Borbones con Martín Bianchi, además de toda la actualidad de la prensa del corazón. Todo ello amenizado con la música de Guitarricadelafuente, que estrena dos temas en exclusiva de su nuevo disco.
11/03/2025 | 01:34:59
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Hoy por Hoy
Programa especial desde el Museo del Prado: el arte de visitar un museo
En la Sala de las Musas del Museo del Prado, hablamos con el chef tres estrellas Michelín Quique Dacosta y con una de las antiguas restauradoras del museo, Inmaculada Echeverría. Junto a ellos, nos sumergimos en la manera de visitar un museo, la infinidad de detalles del Prado y conocemos el trabajo espectacular de los restauradores que trabajan en los entresijos del museo para recuperar y reacondicionar sus obras.
11/03/2025 | 41:44
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Al dente
Mermeladas, chutneys y compotas
En este episodio de Al Dente, Ainhoa Aguirregoitia nos lleva a descubrir el mundo de las conservas dulces: mermeladas, compotas y chutneys. Ainhoa nos habla de cómo estos productos, a menudo olvidados, son mucho más que simples golosinas: son tradición, historia y, a veces, hasta medicina. Hablamos de la diferencia entre mermelada, compota y chutney, con un enfoque especial en este último, cuyo origen está en la India y cuya receta se ha ido transformando en todo el mundo. Descubrimos también cómo las frutas, las especias y el azúcar han dado forma a estas conservas a través de los siglos. Además, comparte una receta de flan de queso con compota de pera.
06/03/2025 | 17:20
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Gastro SER
Gastro SER | Leila Guerriero y el poder de las historias comestibles
Charlamos sobre recuerdos de infancia, carros de la compra y cenas míticas con la periodista y escritora argentina, que dentro de pocos días participará en Diálogos de Cocina 2025.
21/02/2025 | 43:51
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El reportaje
¿Cómo seleccionamos la sartén ideal?
Los utensilios de cocina son, en muchos casos, tan esenciales como los ingredientes que usamos para cocinar, aunque a veces su precio no es tan accesible. Visitamos una tienda especializada para descubrir qué hay que tener en cuenta a la hora de comprar una sartén adecuada sin gastarnos mucho.
23/02/2025 | 12:01
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Hoy por Hoy Magazine
Celebramos el Día de la Radio con Xoel López y Diana Navarro
En el programa de hoy, marcado por la conmemoración del Día de la Radio, abrimos el estudio a los oyentes y recibimos a Diana Navarro como 'amiga Alegre'. Los ministros de Ciencia y Tecnología del 'Hoy por Hoy' analizan la cumbre de la Inteligencia Artificial en París. Lola Pons nos explica el origen de las palabras más radiofónicas del diccionario. Javier Ocaña nos habla de la vuelta de Bridget Jones a la cartelera. Ainhoa Aguirregoitia nos enseña a elegir los mejores tomates para cocinar. Y acabamos con la actuación sorpresa de Xoel López desde la azotea de Radio Madrid.
13/02/2025 | 01:30:17
