Caldos
Al dente
Las otras vidas de la comida viejuna según Ainhoa Aguirregoitia
Una comida viejuna, por ejemplo, vendría a ser un caldo, un cocido o algo similar. Ainhoa Aguirregoitia propone centrarnos en cocinar un día al estilo de las abuelas y tener (al menos) 7 comidas distintas de lo más actuales con los derivados de esa receta inicial. A partir de un caldo de pollo y manitas de cerdo, vamos a hacer: (1) croquetas de pollo y setas sitaki con curry japonés, (2) chicken tonnato, (3) sopa de noodles con muslo crujiente, (4)ensalada de pollo, manzana y eneldo, (5) arroz de alitas y manitas de cerdo, (6 )sandwich de pulled chicken y (7) tacos de pollo, queso y guacamole.
02/03/2023 | 15:53
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Cadena SER, audios extra
Be OK: La cocción de los alimentos y deporte para embarazadas (12/05/2018)
Ángela Quintas nos cuenta cómo cambian los alimentos en función de las maneras de cocinarlos, y Sara Tabares las claves del deporte para embarazadas
12/05/2018 | 27:12
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SER Foodie Mallorca
Caldos
Esta semana Andreu nos prepara tres diferentes caldos para combatir el frío.
04/12/2017 | 04:39
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Hoy por Hoy Alicante
Hoy por Hoy Alicante | "El gusto es suyo", con Pedro Nuño de la Rosa | 09/11/2017
Hoy por Hoy Alicante | "El gusto es suyo", con Pedro Nuño de la Rosa | 09/11/2017
09/11/2017 | 11:40
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A Vivir Comunitat Valenciana
Camarena presenta un libro sobre caldos
El chef valenciano desvela cómo hacer caldos sin agua
09/11/2015 | 02:40
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