Arroces
Al dente
Caldos y calduchos
En pleno diciembre, a las puertas del invierno, buscamos el calor también en la gastronomía, esos platos o ingredientes que además de saciarnos nos ayudan a mantener una buena temperatura. Nuestra chef Ainhoa Aguirregoitia nos ha explicado en 'Al Dente' las claves de un buen caldo.
12/12/2024 | 14:18
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Al dente
Las otras vidas de la comida viejuna según Ainhoa Aguirregoitia
Una comida viejuna, por ejemplo, vendría a ser un caldo, un cocido o algo similar. Ainhoa Aguirregoitia propone centrarnos en cocinar un día al estilo de las abuelas y tener (al menos) 7 comidas distintas de lo más actuales con los derivados de esa receta inicial. A partir de un caldo de pollo y manitas de cerdo, vamos a hacer: (1) croquetas de pollo y setas sitaki con curry japonés, (2) chicken tonnato, (3) sopa de noodles con muslo crujiente, (4)ensalada de pollo, manzana y eneldo, (5) arroz de alitas y manitas de cerdo, (6 )sandwich de pulled chicken y (7) tacos de pollo, queso y guacamole.
02/03/2023 | 15:53
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Radio Bilbao, audios extra
Arroces del Mundo, una de las citas solidarias más interculturales de Bizkaia
Bilbao, Durango y Gernika serán este mes de junio el punto de encuentro con una edición que espera más de 5.000 personas
07/06/2022 | 26:25
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Hoy por Hoy Magazine
Retos gastronómicos, el adiós a la mascarilla y el arroz de Rodrigo de la Calle
En una edición del programa presentada por Pedro Blanco, El chef Ricard Camarena y nuestro compañero Carlos Cano nos presentan un reto gastro con bocadillos. Rodrigo de la Calle nos habla de la historia de su arroz con su proveedor, Yonyi y Fox se enfrentan en un debate sobre Luis Enrique y sus polémicas como entrenador de la Selección Española de Fútbol.
24/06/2021 | 01:24:48
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Hoy por Hoy Alicante
Gabinete de Crisis: «Sus señorías se van a Eurovisión»
Gabinete de Crisis, con Juan Carlos de Manuel, Gonzalo Eulogio, Tomás Mestre y Carlos Arcaya
21/05/2021 | 03:00
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Hoy por Hoy Alicante
Hoy por Hoy Alicante, desde el restaurante Dársena, con Antonio Pérez Planelles, Cristina de Juan y Josep Bernabeu
Hoy por Hoy Alicante, desde el restaurante Dársena, con Antonio Pérez Planelles, Cristina de Juan y Josep Bernabeu
21/05/2021 | 26:06
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Hoy por Hoy Alicante
Josep Bernabéu, director de Gasterra y de la Cátedra Carmencita de la UA, en Hoy por Hoy Alicante
Josep Bernabéu, director de Gasterra y de la Cátedra Carmencita de la UA, en Hoy por Hoy Alicante
05/10/2020 | 13:59
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Hoy por Hoy Alicante
Hoy por Hoy Alicante | El gusto es suyo, con Pedro Nuño de la Rosa | 30/05/2019
Hoy por Hoy Alicante | El gusto es suyo, con Pedro Nuño de la Rosa | 30/05/2019
30/05/2019 | 16:02
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A Vivir Galicia
Arroces en A Curtidoría
Entrevista a Borja Portals, propietario del restaurante A Curtidoría (Santiago de Compostela), con motivo de la quincena dedicada a los arroces
11/05/2019 | 07:12
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